莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“香菜拌核桃仁”的做法。今天早晨出去买菜，看见有个农村的老大娘正在摆摊卖核桃，但怎么叫卖，买核桃的人还是寥寥无几。此时天下下着秋雨，气温显得异常冰凉。看着老大娘吃力地卖核桃，我心里有些不忍，于是走上前去，买了老大娘五斤核桃。买完菜回家后，嘴馋的我急忙砸核桃吃。老大娘的核桃还不错，核桃皮薄，里面的隔皮也很少，核桃仁又白又嫩，显得非常饱满，我一下子觉得这五斤核桃买值了。后来干脆剥了很多核桃仁出来，用它搭配香菜，给家人做了一道香菜拌核桃仁的美食，让家人晚上吃饭的时候，用它下饭吃。
每年八月底到九月初的时候，全国各地的核桃就开始陆陆续续成熟，成熟后的核桃就成了人们嘴边经常食用的一道零食。核桃仁不但可以生吃，也可以做成各种各样的美食吃，是一种秋季里人们最喜欢吃的美食之一。核桃仁的形状长得酷似人的大脑，所以自古以来就有了“吃核桃补脑子”的说法和习俗，意思是常吃核桃仁，人就会变得越来越聪明，越来越智慧。所以很多家长从小会用核桃仁做美食，给自己的孩子吃，希望孩子吃了之后也变得聪明伶俐起来，取得良好的学习成绩。核桃仁的做法有很多种，常见的做法有核桃仁拌木耳，核桃仁拌香菜，用核桃仁做发糕等等，不管怎么做，核桃仁美食却深受人们喜欢。我家每年了到了九月，会隔三差五做核桃仁美食，孩子们最喜欢吃。
初秋大量新鲜的核桃上市了，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，增强脑功能，核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。新鲜核桃吃起来，口感清甜爽脆，相当美味，今年的核桃比往年价格低，往年一斤十元钱，今年是10元2斤，价格便宜了很多，常吃经济压力不大，我会经常买来给家人吃。不过，不管核桃价高价低，也不管有钱没钱，9月多给孩子吃这菜，健脑补脑，错过又要等来年。今天就用核桃仁拌香菜，做道清爽的凉拌菜，爽口开胃，别有一番滋味。这菜脆嫩香甜还补钙，9月正新鲜，遇到赶紧买几斤，下月就老了！现在我把这道“香菜拌核桃仁”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【香菜拌核桃仁】
食材：香菜3根、核桃12个、绿豆芽少许、蒜粒3个、红椒一小段、2勺生抽、1勺醋、少许盐、鸡精。
做法：
1、需要的食材准备好，（红椒也可以换成小米椒）。
2、把核桃用夹子，夹开去掉外面的硬壳。
3、再去掉核桃仁的那层黄色外衣，这一步需要点耐心，香菜去根洗净，切成小段。
4、豆芽淘洗后控水，锅中烧水，水开后放入绿豆芽焯烫2分钟左右，然后过一下凉水。
5、大蒜剥皮切成小粒，红椒也切成小丁，装入碗中，加入2勺生抽，1勺醋，少许盐，鸡精搅拌均匀。
6、准备好的核桃仁，香菜段，绿豆芽一起装入盆中，倒入调好的料汁。
7、混合搅拌均匀，就可以装盘食用了。
8、这道菜很多人都爱吃，口感爽脆，味道清甜又营养，太好吃了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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