到了夏季，这食材每斤8毛钱，加点洋葱炒一炒，比鱼肉还抢手。夏季，气温高，雨水足，正适合这蔬菜生长，吸足阳光和雨水，此蔬菜鲜嫩翠绿无比诱人，而价格也不贵，每斤8毛钱，1.5元可买2斤，可荤可素，有了它菜肴更开胃下饭，大家猜到了吗？那就是辣椒。我加点洋葱炒一炒出锅，比鱼肉还抢手。
辣椒，其种类很多，小编今天所说的辣椒是薄皮辣椒，辣椒含有丰富的维生素C，每100克辣椒含有100到198毫克，辣椒也是大家喜欢的蔬菜，可荤可素，平时炒菜点辣椒丝、辣椒块，可以增加菜肴色泽，味道也更开胃下饭。
天热没胃口，我家常炒这道菜，脆爽可口也开胃，一碟不到3元钱。这一次吃辣椒不炒土豆也不炒肉丝了，和洋葱同炒，而且在调味上，我还添加了香醋，可以缓解它的辣度；也有少量的糖，增加了辣椒的风味，香醋微酸、糖微甜、辣椒也不辣了，鱼香味的洋葱炒辣椒，实惠也营养，一碟不到3元钱，开胃下饭的快手菜。
辣椒炒洋葱：辣椒适量、洋葱1个、香醋半勺、老抽半勺、糖少许、精盐适量、食用油适量。
第1步：切辣椒时注意不要触碰到切口，或者用上手套，拿着辣椒的蒂，用菜刀切开一块，然后顺着转动辣椒，将辣椒的筋膜、种子切离，然后切丝；
第2步：洋葱切丝，洋葱气味芳香，富含多种维生素，且洋葱还可和胃消食，甘甜味美，与辣椒同炒，微辣甘甜的菜肴，抢手的下饭菜；
第3步：准备好一份料汁，有香醋、糖、老抽，拌匀即可；
第4步：锅中加入食用油，加入辣椒炒一炒，加点盐同炒，火候不要过大，中小火煸炒几下即可；
第5步：辣椒炒至稍微变色，放于锅的一边，加入洋葱炒出香味；后放洋葱，这样洋葱不会过辣，孩子也可吃；
第6步：洋葱炒至变软后，加入准备好的料汁，翻炒均匀即可出锅了；
厨房小窍门：平时需要辣椒炒制的菜肴，可添点香醋缓解辣度；切洋葱时，可以切两半后放水中泡一泡，这样不易辣出眼泪了。
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