杏鲍菇,是菌菇蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,适量食用,提高抵抗力。 【杏鲍菇炒鸡蛋】食材:杏鲍菇适量、鸡蛋2个、青椒适量,洋葱适量、精盐适量、食用油适量。
做法:1、准备好食材,青椒可放或不放,放一些搭配色彩,更有食欲。
2、杏鲍菇可切丝,或切丁,手撕的杏鲍菇口感更好,尽量手撕成细条。
3、备好鸡蛋,将其充分搅打、切一些洋葱丝、青椒丝。
4、锅中入油,油稍微多一些,火候大一些,将鸡蛋入锅,煎熟后装出,翻炒要快,以免口感过老。
5、锅中加少许油,加入手撕过的杏鲍菇,不停翻炒至软,熟透。不用加水,炒一炒即变软。
6、炒软的杏鲍菇拔一边,加入洋葱丝、青椒丝炒香。
7、然后加入炒熟的鸡蛋,加入少许精盐炒匀即可出锅了。鲜嫩爽口的小菜。
小贴士:搅打鸡蛋时,如有米酒可滴少许,去腥也鲜嫩;炒杏鲍菇时是干煸,不用加水,如太干可加少许油。