每天买菜做饭，常常为买什么菜而迷茫。时令蔬菜，就那么几样，翻来覆去就那些菜。其实，用几样菜巧搭配，既养眼，又美味，不但在口感上互补，在颜色上也能引发人的食欲。甭提多香了！食材也能随四季进行调整，怎么也吃不腻，超级下饭！下面，一起来看看肉丁炒杂蔬吧！
准备食材
猪瘦肉、平菇、胡萝卜
蒜薹、豆腐干、小米辣
植物油、盐、蚝油
具体步骤
猪瘦肉冲洗干净，胡萝卜刮掉外皮
平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用
豆腐干、胡萝卜分别切小丁
蒜薹、小米辣切小段
平菇切小丁，肉切丁
放淀粉、盐抓捏均匀，腌五分钟
炒锅中倒适量油，油五成热时
将肉丁入锅中划散，然后转大火
油温上升，肉表面变色
不要完全炒熟，变色即可
将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下
再将蘑菇倒锅中翻炒
根据口味撒少许盐、倒蚝油
翻拌均匀
最后倒入蒜薹、小米辣，翻炒均匀
蒜薹变色，出锅
