晒三人晚餐，家常菜肴味美下饭，皆是婆婆给的蔬菜瓜果，幸福。公公爱种地，别人闲置的田地也会被他种出一片绿油油的农作物。如今，他不在了，而部分田地也被征收统一租出。而婆婆一个人在家也不闲着，留下的一些田地，种植水稻，蔬菜瓜果都有，家中的空心菜新种法，是我教婆婆的，一般都是下种子，而我的种法是，用空心菜栽到土里，午餐炒一空心菜，到了晚餐，有番茄炒鸡蛋、蒜蓉酱焖豆角、哈密瓜、藜麦米饭，婆婆家送来的番茄、豆角、鸡蛋，简单家常菜，平凡而简单的幸福，就是如此吧。
我家晚餐，蔬菜是绿色产品，瓜甜菜香米饭有营养，简单味美。两个番茄、4个鸡蛋，做一碟鲜美的下饭菜。番茄是自家种植的，样子不是完美，赶紧就将它与鸡蛋同烧，担心久放会裂开坏掉了；鸡蛋是家养的草鸡蛋，鲜美至极，番茄炒鸡蛋，经典的下饭，同时，自家大米，加入少量的藜麦，营养更丰富了。
一、番茄炒鸡蛋：番茄2个、鸡蛋4个、甜面酱3汤匙、食用油适量、精盐少许。
做法：番茄切块备用，鸡蛋入锅煎制，煎好之后加入番茄块同炒，炒一炒之后，加入适量清水、加入甜面酱同烧，烧一烧至汤汁浓郁，加入少许精盐拌匀即可出锅了。
小窍门：番茄炒一炒，味道更浓郁；煎蛋时，热锅冷油，油量可稍微宽一些，火候大一点，蛋液入锅，从边丝铲入锅中，翻炒至熟。
二、蒜蓉酱焖豆角：豆角1把、蒜蓉辣酱适量、精盐少许、食用油适量。
做法：豆角洗好摘小段，入锅煸炒至变色后，加入适量开水，少许的蒜蓉辣酱，焖至软烂可出锅，根据口味可加少许精盐，蒜蓉辣酱有咸味，晚餐宜清淡，酱料可少许一些。
三、哈密瓜，甘甜脆爽，含水分、维生素等营养物质，哈密瓜虽小，但是很甜美，三个人的饭后水果刚刚好，不用担心会剩下，也不用存放冰箱了。
四、藜麦米饭
藜麦与大米同煮，我们家餐桌上常见的主食。藜麦含有多种氨基酸、矿物质、维生素，营养较为全面，少量添加，丰富主食，营养均衡。
以上是我们家三人晚餐，夏季时令蔬菜，番茄、长豆角，简单烧一烧咸鲜下饭，搭配米粥或是米饭、面条都不错。番茄炒鸡蛋时，可以添少量的面酱或是海鲜酱、黄豆酱都可以，酱香浓郁、鲜美，无论是面条或是米饭皆可搭配；豆角可以焖、拌、蒸皆可。天气太热，食欲减退，家常菜肴简单做，开胃又下饭。
人是铁饭是钢，朋友们不要为了减肥而不吃晚餐哦，水果代餐容易摄入过多的糖分，蔬菜瓜果巧搭配，健康快乐每一天。
