简单易做的面点，葱香味美，我家早餐经常吃，那就是葱花卷，又称花卷，是大家喜欢的面食之一。具有面食的麦香，也有香葱的清香，早餐里来一个葱花卷，搭配白粥，佐餐小菜，再煮几个鸡蛋，全家的营养早餐就有了。
葱，具有刺激性的气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气这里用来制作葱花卷所用的葱是香葱，取香葱叶，可以做菜、也可以入点心、面食之中，其味香，是大有喜欢的辅料食材之一。葱叶部分维生素比葱白含量要高，平时制作菜肴，葱叶容易熟，一般是葱白先入锅，葱叶可以后放，菜肴美观，也可避免破坏其营养成分，而在制作葱花卷的时候，葱花需要与馒头同蒸，而且蒸制的时间较长，常常是蒸出来后，葱花已经变黄，味道也变了，如何让葱花卷中的葱花可以保持它的脆绿色泽呢？
葱花卷中的葱花，蒸制出锅之后其色泽还是翠绿的？之所以可以保持它的叶绿色泽，好友跟我说，只要在香葱末里加一点点小苏打就可以了。这一次试了才知道，小苏打可以用于一些面食点心制作之外，还可以在烹调中适量使用可防止叶绿素流失。所以，在香葱里加入少许的小苏打，可使葱花卷中的葱花保持色泽翠绿，试一试吧。
葱花卷
食材：中筋面粉500克、温水240克、酵母4克、香葱适量、盐少许、小苏打少许。
做法：1、准备好240克温水，加入4克干酵母和开，充分搅拌，静放5分钟。室温较低，所以用的温水。
2、然后加入面粉，启动厨师机1档，搅拌面团。
3、搅拌好的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大，手指扎面团，不回缩即可。
4、面团发酵好之后继续揉搓光滑，如果面团过软可以揉入适量干粉，要充分揉匀。然后擀开。
5、将香葱切好，两手指捏一点点小苏打，用少许清水和开。然后再与香葱末拌匀即可。
6、将香葱均匀的撒在面片上。然后从一边卷起来。
7、卷好之后，切为大小相匀的小段。
8、用一根筷子在面剂中间压一下，双手各拿两头，相反方向扭转，两头捏紧收在底下即可成葱花卷生坯。也可以两个层叠再压中间，扭转。
9、做好之后，进行二次发酵，发酵好之后的葱花卷比较饱满。
10、冷水上锅，定时25分钟。关火之后焖一二分钟，慢开盖，手摸表面不沾手即可熟了。蒸葱花卷时间按花卷大小来定。
小贴士：1、葱花中加入一点点小苏打，蒸制后可保持它的翠绿色泽，不用多，少许即可，2、喜欢咸的，可以在面片上撒少许盐；3、蒸制葱花卷的时间按花卷的大小来定；手碰葱花卷，表面不沾手即熟。4、如果面团发酵过了，加入一些面粉揉搓均匀，静放半小时后再制作即可。
