妈妈常做的这款蒸糕，甜美弹牙，总也吃不腻。
这是一款超好吃的糕点，拌一拌，蒸一蒸，刚出锅就吃了三个，甜美不腻，爽口弹牙，是妈妈常做的糕点之一。从小，妈妈经常做一些以米粉为主食材的蒸糕，蒸糕有咸有甜，有的蒸糕需要加入泡打粉，我们称它为发糕，蒸制的时候添入一些红糖来蒸，则为红糖发糕。红糖发糕寓意美好，有步步高升、发财之意，一般在节日里、或是乔迁之喜、婚娶宴会中，或是一些喜事中都会用到发糕，是当地传统的糕点，大街小巷里，点心摊上都有红糖发糕出售，在两广的茶楼中，早餐店中，也常见红糖发糕，它也是当地人喜欢的早餐糕点之一。
红糖发糕甜美弹牙，爽口不腻，从小常吃，如今也学着做起来，给家人做红糖发糕，尝过之后，连夸比卖的还好吃呢。红糖含有95%的左右的蔗糖，它能保留更多的甘蔗营养成分，也容易被人体吸收，消化，红糖含有叶酸、多种维生素和抗氧物质，红糖可以直接冲水饮用，也可以入菜做为调料，在制作糕点中可以使用红糖代替白糖，味道香甜不腻，喜欢吃营养味美的红糖发糕就做起来吧。
红糖发糕
食材：发糕预拌粉300克、辅料包8克、红糖50克、清水340克，食用油少许。
准备好的预拌粉，还搭配了一小包辅料。有了预拌粉比较方便。
做法：1、准备好一些清水，加入红糖搅拌均匀于红糖融化。如果是块状的红糖可以用温水将其化开，放凉待用。
2、加入发糕预拌粉，搅拌均匀。先用化开红糖的清水量是315克清水，后以米糊稠厚度而添加减。一共用了340克清水。
3、拌好的米糊，盖上保鲜膜，发酵至12-15个小时，发酵好的米糊呈泡泡状，再次搅拌，将其排气，加入辅料包拌匀即可。一般可以在夜里拌好，早上蒸一蒸，味美的早餐就有了。
4、锅里烧开水，放入小碗或是模具，涮一层薄薄的食用油，容易脱模，装入发酵好的红糖发糕米糊，为七八分满。大火蒸制15分钟即可。蒸好的红糖发糕是不是很漂亮呢。
小贴士：1、红糖也可以换为白糖，如果是红糖可以先在水中化开，白糖也可以发酵好之后再加入拌匀即可。2、也可以加入一些红枣等坚果。
看一看红糖发糕的内部，如海绵状，吃一口，甜度刚好，好吃不粘牙，弹性十足。这是妈妈常做的糕点之一，如果你也喜欢就试试吧。亲们吃过发糕吗？说一说你喜欢吃的糕点吧。
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