这道菜我常做，酸甜开胃营养全面，我家学生见了就多吃半碗饭。高考倒计时了，也常有妈妈说，做什么菜呢？有的孩子不爱吃肉，却总是爱素菜，而有的同学也会无肉不欢，这道菜有肉有蔬菜，酸甜开胃营养丰富，每次上桌，我家孩子多吃半碗饭。
这道菜做法简单，新手妈妈也可以做起来，瘦肉切片，处理过程简单；蔬菜是花菜和番茄，清洗改刀皆有小窍门。花菜，口感脆爽，营养丰富，搭配可荤可素，与瘦肉、番茄同搭配，我家经常做，这一次将这三种食材同烧，10分钟上桌，咸鲜味美好下饭，有荤有素味美有营养。
茄汁花菜炒瘦肉，瘦肉富含铁、蛋白质等营养物质，鲜嫩不柴，易消化吸收，与花菜搭配，加入一个番茄，再放少量的番茄沙司，酸甜爽口很是开胃，对于没有胃口的孩子们来说，这道菜真的很不错哦，同时，其做法简单快捷，也适合于上班族的快手下饭。接下来分享详细做法呈，感谢大家支持。
茄汁花菜炒瘦肉：花菜250克、瘦肉150克、番茄1个、香葱适量、番茄沙司2大勺、生抽2勺、料酒1匙、食用油适量。
第1步：瘦肉切片，切好之后用一勺生抽酱油、1匙料酒、1匙食用油拌匀，腌制一会儿；瘦肉鲜嫩，可以选猪前腿肉、里脊肉，切后可以用食用油拌匀，可锁住水分，且入锅时容易散开，受热均匀，熟透时间一致，保证口感鲜嫩；
第2步：准备好的花菜，花菜清洗时，用清水、小苏打放在水中，泡一泡，清洗后入锅焯水，焯水后过冷水，花菜更脆爽且入锅炒制减少时间，更能保留它的营养物质；
第3步：番茄一个，番茄表层划几刀，用开水烫一下，去皮后切成小块；这是番茄去皮的小窍门，很实用哦；
第4步：准备好香葱末，再准备好番茄沙司，利民番茄沙司浓郁味美，加入适量的生抽酱油，连精盐也省了；也不用勾芡，色泽鲜亮，入菜很棒，下厨做饭更省时；
第5步：锅中加入食用油，香葱炒一炒，加入瘦肉片炒至变色，加入番茄丁、番茄沙司炒一炒，加入适量的生抽、少许清水炒匀；
第6步：最后加入焯水后的花菜炒匀，花菜焯水后已经八成熟了，入锅后与番茄烧一烧，瘦肉鲜嫩，花菜脆爽，汤汁浓郁，收汁出锅上桌，简单又味美。
还在为孩子不爱吃饭而发愁么，就试试酸甜开胃的茄汁花菜炒瘦肉吧。这道菜上桌，我家孩子都说要加半碗米饭，维生素、矿物质、膳食纤维，简单又营养全面，喜欢就做起来吧。