莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茴香饺子”的做法。时间过得真快，一转眼就到一年一度的“冬至”时节了。在我们北方地区，这天全家人再怎么吃，还是少不了要吃饺子的。因为在民间有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
每年冬至这天，不论多忙我都会回家和家人相聚，一家人一起亲手包饺子吃。老妈今天准备做茴香馅饺子，这个季节的茴香菜，口感都很鲜嫩，尤其它的独特的香气，让喜欢它的人越吃越香。用茴香菜做成的具有特殊的香辛气味的茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。用茴香菜和猪肉拌的饺子馅，也叫“福气馅”，是最好的搭配，更是满口留香，也有一定的寓意。冬至吃饺子，这个“福气馅”最受欢迎，寓意：招财进宝，百财来！
今天老妈把饺子做成翡翠饺子样子，颜值超高，看着都有食欲。这种翡翠饺子也被称为“发财饺子”，翠绿的叶子再加上白色的大肚子，像白菜玉石，而且白菜的谐意是“百财”，寓意财源滚滚，吉祥美好。平时家里经常包饺子吃，我觉得最费事的就是剁肉，准备葱、姜、蒜、每次做完这些，老妈说手都累得发酸了。
最近朋友给我推荐，我就给家里添置了一款东菱百味佐料机，日常绞肉馅、绞葱、姜、蒜、辣椒都特别的方便，而且一机多用，分碟操作，卫生不串味，搅打食材十分均匀。今天老妈做饺子时就使用了这款东菱百味佐料机，极大缩短了制作食材的时间，提升了效率，是吃饺子的好帮手。冬至吃饺子，用这菜做馅，好吃还有好寓意，长久生财，吉祥顺利！现在我把这道“茴香饺子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【茴香饺子】
食材：猪肉、茴香、大蒜、大葱、生姜、小米椒、盐、生抽、五香粉。
做法：
1、准备一块猪肉，最好用肥瘦相间的做馅料味道会更好，1把茴香，大蒜只用了一半，一块生姜，半根大葱，3根小米椒。
今天就用到了东菱百味佐料机，它主打“分类备料，健康食味”的烹饪方式，用完后收纳起来特别实用，3个料碗都可以收纳到佐料机里，整体收纳，不占空间，同时还还带有硅胶垫防滑，整体的细节做得还是不错的。
2、开始和面，几根菠菜洗净，在开水中焯水，除去草酸，切成小段，放入料理机加少量清水打成菠菜汁，600克面粉分两份，一份放入适量菠菜汁，另一份用清水和面，揉成光滑面团，盖上盖子，放一边松弛一会。
3、先将猪肉切成块，放入绞肉碗中，搭配S型旋风双叶刀全速绞打，S型设计可以使刀片与肉的接触面积增大，实现无死角充分搅拌，出料更细腻均匀。
4、把葱，姜，蒜处理干净后，葱姜切小段，分别装入三个佐料碗，分刀分碗，可以解决串味，还避免健康隐患。
5、开始绞肉，开按启动键进行绞肉，可以通过透明的玻璃碗实时观察到肉馅颗粒的大小，可以精准掌控。
6、可以看到制作完成的肉馅比较细腻，接下来分别将葱，姜，蒜也进行切碎，绞好蒜泥直接当味碟使用方便省事。
7、绞好的肉馅中加入葱，姜末，2勺生抽，1勺五香粉拌匀，腌制10分钟，茴香用清水洗干净，然后控干水分，切成碎粒。
8、茴香和肉馅儿混合搅拌均匀，再倒入花生油，适量盐拌匀。把两个面团，放入案板上揉光滑，绿色面团擀成长片，白面团搓成长条，用绿色面皮把白色长条包裹起来捏紧收口，再搓成长条，切成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮。
9、在饺子皮中间放入适量的馅，然后用双手挤成大肚饺子，依次把所有的饺子全部包好，就能开始煮饺子了。
10、锅将水烧开，水沸腾后加入一勺盐，逐个下入饺子，煮到饺子都浮起，皮和馅都充分熟透了，中间点两次凉水，煮熟即可。
11、准备吃饺子的蘸料，小米椒放入辅料碗中搅碎，加入到辅料碗里的蒜泥中，然后加入少许生抽，陈醋，盐，加点辣椒油拌匀后，开吃了，煮好饺子蘸着料汁吃，鲜嫩多汁，咬一口好香啊。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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