香蕉披萨
食材
60克
披萨面皮部分：高筋面粉
100毫升
温水
3克
酵母粉
40克
披萨酱馅料部分：香蕉片60克
各1个
芝士碎40克工具：刮板、披萨圆盘
1根
擀面杖
1把
叉子
1台
烤箱
2克
盐
3克
鸡粉
15克
白糖
10毫升
食用油
1将高筋面粉倒在台面上，开窝。
2倒入酵母粉、盐、鸡粉、白糖，混合匀。
3加入食用油，拌匀。
4倒入温水。
5用刮板刮入面粉，将材料拌匀。
6用手反复揉搓，揉成光滑的面团。
7将揉好的面团压扁，用擀面杖擀成披萨圆盘大小的面皮。
8将面皮放入披萨圆盘中，稍加整理，使面皮和盘完整贴合。
9用叉子在面皮上均匀地扎出小孔，放置常温下发酵2小时。
10将披萨酱在发酵好的面皮上抹匀。
11在面皮上均匀地放上香蕉片。
12撒上芝士碎，披萨生坯制成。
13备好烤箱，放入披萨生坯。
14关上箱门，将上火温度调至200℃，选择“上下烤”功能，下火温度调至180℃，烤12分钟。
15打开箱门，将披萨取出即可。
芝心披萨
食材
200克
披萨面皮部分：高筋面粉
3克
酵母
20克
黄奶油
80毫升
水
1克
盐
10克
白糖
1个
鸡蛋
40克
芝士丁
30克
馅料部分：洋葱丝
50克
山药丁
60克
培根片
30克
玉米粒
40克
腊肠块
各适量
蟹棒丁、番茄酱
各1个
工具：刮板、披萨圆盘
1根
擀面杖
1把
叉子
1台
烤箱
1高筋面粉倒入案台上，用刮板开窝。
2加入水、白糖，搅匀。
3加入酵母、盐，搅匀。
4放入鸡蛋，搅散。
5刮入高筋面粉，混合均匀。
6倒入黄奶油，混匀。
7将混合物搓揉至纯滑面团。
8取一半面团，用擀面杖均匀擀成圆饼状面皮。
9将面皮放入披萨圆盘中，稍加修整，使面皮与披萨圆盘完整贴合。
10用叉子在面皮上均匀地扎出小孔。
11处理好的面皮放置常温下发酵1小时。
12发酵好的面皮上铺一层玉米粒。
13挤上番茄酱。
14放上腊肠丁。
15加入山药丁。
16撒上洋葱丝。
17放入蟹棒丁。
18均匀摆放好培根片。
19加入芝士丁，披萨生坯制成。
20预热烤箱，温度调至上下火200℃。
21将装有披萨生坯的披萨圆盘放入预热好的烤箱中，烤10分钟至熟。
22取出烤好的披萨即可。
奥尔良风味披萨
食材
200克
披萨面皮部分：高筋面粉
3克
酵母
20克
黄奶油
80毫升
水
1克
盐
10克
白糖
1个
鸡蛋
40克
芝士丁
50克
馅料部分：瘦肉丝
40克
玉米粒
各40克
青椒、红彩椒
40克
洋葱丝
各1个
工具：刮板、披萨圆盘
1根
擀面杖
1把
叉子
1台
烤箱
1高筋面粉倒入案台上，用刮板开窝。
2加入水、白糖，搅匀。
3加入酵母、盐，搅匀。
4放入鸡蛋，搅散。
5刮入高筋面粉，混合均匀。
6倒入黄奶油，混匀。
7将混合物搓揉至纯滑面团。
8取一半面团，用擀面杖均匀擀成圆饼状面皮。
9将面皮放入披萨圆盘中，稍加修整，使面皮与披萨圆盘完整贴合。
10用叉子在面皮上均匀地扎出小孔。
11处理好的面皮放置常温下发酵1小时。
12发酵好的面皮上撒入玉米粒。
13加上洋葱丝。
14放入青椒粒、红彩椒粒。
15加入瘦肉丝。
16撒上芝士丁，披萨生坯制成。
17预热烤箱，温度调至上下火200℃。
18将装有披萨生坯的披萨圆盘放入预热好的烤箱中，烤10分钟至熟。
19取出烤好的披萨即可。
意大利培根披萨
食材
250克
原料：多功能面包预拌粉
1个
鸡蛋
100毫升
牛奶
20克
黄油
50克
白砂糖
2.5克
食盐
3克
酵母粉
培根若干片
50克
彩椒
番茄酱、沙拉酱、马苏里拉芝士适量
1把
工具：刀
各1台
烤箱、面包机
1个
披萨盘
1在面包机中依次放入面包预拌粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、食盐、酵母粉。
2用面包机充分搅拌成具有扩张性的面团，将其取出。
3揉好的面团放在砧板上，取1/3的面团，擀成长面饼，然后放入模具中整形，放置常温中发酵20分钟。
4将番茄酱挤入裱花袋中，挤在发酵好的面饼上。
5依次铺一层马苏里拉芝士、彩椒、培根，再挤上番茄酱。
6放一层马苏里拉芝士，挤一层沙拉酱，最后再放一层马苏里拉芝士。
7把披萨放入烤箱，上火170℃，下火150℃。
8烤制10-12分钟后取出即可。
油焖豆角
食材
200克
豆角
15克
红椒
3克
盐
各适量
鸡粉、水淀粉、料酒、食用油
1将洗净的豆角切成3厘米的长段。
2洗净的红椒切成小段，再依次切分开，剔去籽，切成粗丝。
3用油起锅，倒入豆角和红椒，快速翻炒均匀。
4淋入少许料酒，炒匀，提味。
5再加入盐、鸡粉，炒匀调味。
6注入适量清水，拌匀，煮至断生。
7加上盖子，用小火焖1分钟至食材熟透。
8取下锅盖，倒入少许水淀粉。
9炒匀勾芡。
10盛出装盘即可。
豆角香干
食材
300克
香干
200克
豆角
蒜末少许
3克
盐
3克
味精
3毫升
生抽
各适量
食用油、芝麻油
1处理好的豆角切3厘米长的段。
2香干切1厘米厚段，再切成条。
3锅中加约1000毫升清水烧开，加少许食用油，加盐。
4倒入香干，煮约2分钟至熟。
5将煮好的香干捞出。
6倒入豆角，煮约2分钟至熟。
7将煮好的豆角捞出。
8盛入碗中，加入焯过水的香干。
9倒入准备好的蒜末。
10加入适量的盐、味精。
11再加入少许芝麻油、生抽。
12用筷子拌匀。
13将拌好的豆角和香干装入另一个盘中即可。
风味豆角
食材
250克
豆角
15克
红椒
35克
泡小米椒
3克
盐
2克
鸡粉
各适量
食粉、生抽、芝麻油、食用油
1将泡小米椒切2厘米长的段。
2洗净的红椒切成圈。
3洗净的豆角切2厘米长的段。
4将切好的材料装盘备用。
5锅中加适量清水烧开，加少许食粉。
6倒入豆角，加少许盐，煮约2分钟至熟。
7把煮好的豆角捞出，装入碗中。
8放入红椒圈、泡小米椒。
9加入适量盐、鸡粉、生抽。
10再淋入少许芝麻油。
11用筷子拌至入味。
12把拌好的豆角盛出装盘即成。
豆角茄子
食材
150克
茄子
100克
豆角
各少许
干辣椒、蒜末
2克
盐
各1克
白糖、味精
各适量
鸡粉、食用油
1将去皮洗净的茄子切成条。
2将洗净的豆角切成约4厘米成的段。
3炒锅注油，烧至五成热，倒入茄子炸1分钟。
4炸片刻至熟透，捞出备用。
5放入豆角，用锅铲不停地翻动。
6炸约1分钟至熟后捞出备用。
7将炸好的茄子、豆角装入盘中备用。
8另起锅，注油烧热，倒入蒜末、洗好的干辣椒爆香。
9倒入炸熟的茄子、豆角。
10加入盐、白糖、味精、鸡粉。
11拌炒至入味。
12盛出炒好的豆角茄子即成。
