大家应该都多少品尝过牛排，有的去西餐厅，用刀叉享用，有的从超市或者网店买来牛排自己制作，但是殊不知，你们吃到肚子里的牛排都正宗么？这种假牛排，99％买过的人竟不自知，西餐厅老板暗地里说出实情！最近王女士从网上花100块买来了21块牛排，做完孩子们吃着味道很怪，于是在全家人仔细的观察之下，发现这些牛排竟都是用碎肉和胶粘合起来的，瞬间没了胃口！西餐厅老板也讲到，那些太过便宜的牛排的确是拼接或者人工合成的，有的根本不含牛肉，你是不是也惊到了呢？下面的小贴士帮你鉴别真假牛排！会挑选之后，来和小编一起看看这道罗勒黄油煎牛排的做法吧！
牛排这么做，鲜嫩多汁吃不够
By Da1ly
配料：
战斧牛排 268克、鸡蛋 1个、黄油 25克、迷迭香 2根、蒜 3瓣、口蘑 4个、圣女果 5个、黑胡椒 适量、海盐 适量
烹饪步骤：
1.提前解冻一块精选的战斧牛排（来自美食杰官方直营店），用厨房用纸擦干血水
2.在牛排表面撒上海盐和黑胡椒，涂抹均匀，腌制10分钟
3.锅中放入适量的食用油，大火烧至油锅冒烟
4.小心地放入牛排，不要马上翻面！等表面出现血水后再翻面
5.翻面后放入带皮大蒜和迷迭香，煎30秒
6.转小火，放入黄油融化
7.用勺子不断地将融化的黄油淋在牛排的身上，每面80秒左右
8.煎好的牛排放在盘中醒肉5分钟，牛排锁住汁水的关键。（醒肉就是放着不动它，先不吃）
9.锅中转中火放入口蘑和小番茄
10.待番茄表皮微软后打入一个荷包蛋，煎至你想要的熟度
11.锅中倒入黑胡椒酱，中小火煮至沸腾后倒在牛排上
烹饪小贴士：
牛排真假怎么看？1、看包装成分原切牛排（真牛排）的包装袋背面，配料一栏只会写着牛排部位，如：西冷牛排；或加上饲养方式的牛排部位，如：谷饲200天西冷。而一般假牛排包装袋背面，配料则非常复杂。没有写明牛排部位，只写了“黑椒牛排”，即腌制牛排。2、看价格一份300g原切牛排的价格，在100-1000rmb之间（等级越高，价格越贵）。超市买牛排的时候，牛排200g低于30块基本不是好的，价格在50块才能吃到点牛排味，75块以上有点雪花脂肪。低于180g的，除非是菲力，也不要买，太薄的没法做牛排，都是追低价故意切薄的，下锅就全熟。3、牛排买回来后，通过触觉辨认原切牛排没有经过任何加工和腌制，用手指轻轻按压后5s，凹陷下去的部位，会重新回弹，充满弹性。被打散纤维的假牛排，因为肉质结构已经垮掉，所以被按压后，是不会回弹。
你学会了吗？
