号称“浑身是宝”,但很多人说不能吃,花苞是稀罕货,炖鱼是上品

旅游 食客老饕 2022-05-12 07:17

原标题:号称“浑身是宝”,但很多人说不能吃,花苞是稀罕货,炖鱼是上品

大家知道棕榈树吗?小时候我们常用棕榈树的叶子来做各种生活上的小工具,比如说将棕榈树上的毛可以用来做蓑衣和扫帚,棕榈叶可以摘下来,剪去长的叶尾,用来做苍蝇拍赶苍蝇,小时候可喜欢玩了,到了端午节,妈妈还会拿棕榈树叶来当绳子绑粽子,棕榈树真是太有用了。

美食君最近才知道,原来棕榈树的花是可以吃的,这一切都是因为美食君五一的时候到郊外踏青去了,路过一颗棕榈树的时候,看到有几个人在采摘棕榈花。美食君好奇心作怪,于是鼓起勇气问他们,棕榈花摘下来做什么的。他们回答美食君说,这可以用来做菜的呢,很补的!

于是美食君回来之后就上网查了一下,原来棕榈花真的可以吃。棕榈花也被称作棕苞,有止血止泻的功效,味道微微有些苦涩,但是做成菜肴,经过调味以后,也别有一番风味。不过也不是所有的棕苞都是苦的,也有的吃起来味道甜甜的,这就要看运气了,一般来说形状比较圆的棕苞,吃起来会甜一点。

棕榈树在南方比较多见,很多人将花摘下来清炒,也有人直接用棕榈花来炖鱼,因为它独特的功效,所以有人专门做棕榈花炖鱼汤来进补。如果把棕苞上面的小颗粒都摘下来,看起来黄澄澄的,还特别像鱼子,加点辣椒炒过之后,特别下饭。

美食君觉得吧,这个棕榈花看起来既像笋,也像花椰菜,吃起来口感应该也是差不多的,如果棕榈树有大面积栽种的话,没准棕榈花还能成为菜市场里面的热门菜呢!

只可惜棕榈树不多,棕榈花产量也少,而且棕榈树不是年年都会开花的,有时候遇到气候不好的年份,棕榈树就会像铁树一样,憋着不开花。所以棕榈花其实也算是一种比较珍贵的食材了,大家在路边遇到棕榈树开花,可千万别错过这道美味啊。

跟所有的野菜一样,棕榈花做起来也需要先用水焯烫一遍,这样可以很大程度上地减少棕榈花所带着的苦涩味。而且棕榈花颗粒比较多,又长在路边,很容易有灰尘,清洗的时候可能没法完全将里面的灰洗干净,用水焯烫以后,棕榈花的夹缝也会更干净,吃起来放心多了。

新鲜的棕苞采下来,也可以晒干,等到想吃的时候,用水泡一泡,棕苞吸了水之后,虽然没法恢复成原样,但是味道也是差不多的,但是晒干以后会变硬,所以建议采嫩一些的来晒。

棕榈树近几年来都不怎么作为绿化树栽种了,所以我们在路边也很少再见到,有的地方还留着以前种着的棕榈树,不过也与野生的无异了。棕榈花的花期就在四五月份,所以现在很多人都去采棕榈花来做菜吃,不过棕榈树长得高大,而且树干上没有旁生的树枝,大家采摘的时候,可要注意安全了。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐