前几天分享了早餐上做的包子，很高兴亲们都喜欢。而有亲说早上发面的话，时间不够用，那么小编来分享一款快手煎包，味道与发面包子一样味美，配上粥或是豆浆，米糊，就是完美早餐了。如果你不喜欢煎的，也可以蒸着吃，你的美食你做主，只要你喜欢。
前几天，和妈妈通电话，她做了豆角馅的饺子，不过是煮的。我以前给妈妈做过一次是开水烫面的盒子，是煎的，凉了之后也不影响口感，还是软绵可口，而不是硬邦邦的。今天我做的这个也是烫面的，烫面的面团，煎起来特香。之所以做成大包子的样子，一是为了节省时间，二是皮薄馅大，吃起来特过瘾，我一次要吃上5个了，底层香脆可口，还是我喜欢的豆角馅，孩子也连夸好吃。
当时我也想做发面的煎包，因为天气太热，刚好吃饭的时间也快了，于是就想，何不烫面呢？醒面的过程可以剁馅，拌馅，一会儿就能吃上了。烫面有两种方法，可以是半烫面，也可是全烫面，半烫面就是一半烫的，一半是冷水，全烫面，就是都用开水烫面。煎包、或是煎盒子，或是锅贴，不发面的话还是选烫面吧，你会得到意想不到的惊喜。
其实，小编是一位吃米类点心长大的人，如做得不好还请面食高手们多多指教。一般发面生煎包都是鲜肉的，而这个加入了豆角，荤素搭配，吃起来也不腻人。味道不比街上小吃摊的差远，喜欢吃的就动手做起来吧。
豆角煎包
面团食材：中筋面粉500克、开水200克、冷水50克
馅料食材：豆角650克、猪肉末250克、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、精盐3克、姜适量、蒜泥适量、葱适量、食用油适量
其他：水淀粉适量
做法：
1、面粉用了500克。有250克的面粉也能做不少了。这款包子擀皮需要越薄超好吃。所以，做出来的份量比发面团还要多哦。边倒入开水边搅拌为面絮，稍凉用手和面团或用刮刀拌压成团。如水不够可以添一些凉水，我添了约50克。
2、面粉和成团，盖上醒15分钟，然后再揉圆，醒半小时。醒过之后，面团可以更容易揉光滑。
3、豆角摘段洗干净，在开水中，滴点素油，豆角入锅焯数秒后捞出冲凉水。就是稍微变色即刻捞出。这样保持它的翠绿颜色。
4、猪肉末加入姜葱蒜，调料，顺时搅拌均匀。要顺时搅拌上劲。盐在这里放足了。
5、然后把豆角剁碎加入拌匀。豆角切碎之时，可以稍微的把水挤一挤，如果肉末比较多不用挤水了。猪肉会吸收了豆角渗出来的水。我就稍微的挤了一点。太干了，也影响口感。
6、面团再次揉圆。看图中，面团剂子，是不是很光滑呢？醒过的面团很容易揉光滑。
7、擀面皮。越薄越好吃哦。这面皮延展性很好，可以擀的比较薄。剂子大小随意定。如包子、馅饼、盒子，面团剂子，可以大一些，饺子，锅贴，可以小一些。
8、放上适量馅料，收口即可。可以是饺子，盒子，馅饼，包子都可以。
9、做好之后，锅中入油，将包子摆入锅中，加入清水沫于包子的三分之二处。加盖。锅中水烧至将干的时候转小火，并淋入适量水淀粉，再慢火煎干，就是脆底包子了。如果不放心收口熟不透，可以翻面煎一煎。香香脆脆的煎包做好了，是不是很简单呢？馅料随意，就地取材，夏天可以用豆角，还要南瓜之类都可以。配一碗粥，菜都省了。
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