2种食材,粗细搭配,15分钟上桌,汤汁都没剩下,超赞

旅游 爱美食的小柚柚 2022-05-12 10:53

原标题:2种食材,粗细搭配,15分钟上桌,汤汁都没剩下,超赞

2种食材,粗细搭配,炖一炖即可上桌,汤汁都没剩下。这2种食材就是香芋与鸡肉,平时总是土豆炖鸡肉,这一次换为香芋,全家称赞香芋软绵可口,鸡肉香而鲜嫩,汤汁泡饭更是鲜美爽口,家人说,香芋与鸡肉同为营养丰富的食材,秋后常食可以提高抵抗力。

香芋,也称芋仔,芋艿、芋头。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。香芋中含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。

香芋为粗粮,可以当为主食,也可以作为菜肴,属于碱性食物,可为秋补素食珍品。香芋吃法多样,可独为蒸食、烤制,也可以搭配排骨、肉、鸡肉等食材同炖,鲜美糯口,一直深受大家喜欢。小编常为家人做饭,当然也要讲究荤素搭配,让全家人吃得开心、营养、健康,然后将香芋与营养丰富的鸡肉同炖,也得到的家人的喜欢。鸡肉可以炖汤、蒸食,烤制,吃法多样,炖鸡块也是家常美食,各家炖制方法,搭配食材也是按各自喜好,如果你也喜欢吃芋头,那就试试与它同炖吧?

这道菜的配料也简单,我只用了一只八角提香,而鸡肉本身也是香而鲜美的,其他香叶、桂皮如喜欢可以放一些,另外喜欢辣的,可以加入一勺泡椒或是郫县豆瓣酱也是不错的,小编这道炖鸡块以咸鲜味为主,香味浓郁,鲜美下饭,家常营养菜肴。

香芋炖鸡块做法

食材:香芋400克、鸡肉半边

辅料:姜适量、洋葱适量、八角1只、红烧汁适量、生抽适量、蚝油适量、精盐适量、食用油适量

1、半边嫩的草鸡,剁块,入开水锅中烫一烫捞出冲洗去浮沫待用。毕竟是菜市场上代为剁好的,开水中烫一烫再炒比较好。

2、切好洋葱、姜片、备好八角。香芋去皮切滚刀块。如有奈瓷刀可以用它来去皮,或者带着一次手套,防止皮肤过敏,对芋头上的汁液会引起皮肤瘙痒,过敏。

3、锅中入油,将香芋先煎一煎,也可以入油锅炸一下。煎过的香芋在炖制时可以保持形状,味道也更香。然后加入洋葱、生姜、八角炒香。

4、加入鸡块翻炒数次。然后加入适量清水、蚝油、红浇汁、生抽各适量,烧开。

5、加入砂锅中,加少许精盐,炖制15-20分钟即可。以个人口感或是鸡肉的肉质来定时间。较嫩的鸡肉时间短一些。最后撒上葱花,即可上桌啦。是不是很简单呢?汤汁最鲜美,泡饭、泡面条都是棒棒的。

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