2种食材，粗细搭配，炖一炖即可上桌，汤汁都没剩下。这2种食材就是香芋与鸡肉，平时总是土豆炖鸡肉，这一次换为香芋，全家称赞香芋软绵可口，鸡肉香而鲜嫩，汤汁泡饭更是鲜美爽口，家人说，香芋与鸡肉同为营养丰富的食材，秋后常食可以提高抵抗力。
香芋，也称芋仔，芋艿、芋头。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。香芋中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
香芋为粗粮，可以当为主食，也可以作为菜肴，属于碱性食物，可为秋补素食珍品。香芋吃法多样，可独为蒸食、烤制，也可以搭配排骨、肉、鸡肉等食材同炖，鲜美糯口，一直深受大家喜欢。小编常为家人做饭，当然也要讲究荤素搭配，让全家人吃得开心、营养、健康，然后将香芋与营养丰富的鸡肉同炖，也得到的家人的喜欢。鸡肉可以炖汤、蒸食，烤制，吃法多样，炖鸡块也是家常美食，各家炖制方法，搭配食材也是按各自喜好，如果你也喜欢吃芋头，那就试试与它同炖吧？
这道菜的配料也简单，我只用了一只八角提香，而鸡肉本身也是香而鲜美的，其他香叶、桂皮如喜欢可以放一些，另外喜欢辣的，可以加入一勺泡椒或是郫县豆瓣酱也是不错的，小编这道炖鸡块以咸鲜味为主，香味浓郁，鲜美下饭，家常营养菜肴。
香芋炖鸡块做法
食材：香芋400克、鸡肉半边
辅料：姜适量、洋葱适量、八角1只、红烧汁适量、生抽适量、蚝油适量、精盐适量、食用油适量
1、半边嫩的草鸡，剁块，入开水锅中烫一烫捞出冲洗去浮沫待用。毕竟是菜市场上代为剁好的，开水中烫一烫再炒比较好。
2、切好洋葱、姜片、备好八角。香芋去皮切滚刀块。如有奈瓷刀可以用它来去皮，或者带着一次手套，防止皮肤过敏，对芋头上的汁液会引起皮肤瘙痒，过敏。
3、锅中入油，将香芋先煎一煎，也可以入油锅炸一下。煎过的香芋在炖制时可以保持形状，味道也更香。然后加入洋葱、生姜、八角炒香。
4、加入鸡块翻炒数次。然后加入适量清水、蚝油、红浇汁、生抽各适量，烧开。
5、加入砂锅中，加少许精盐，炖制15-20分钟即可。以个人口感或是鸡肉的肉质来定时间。较嫩的鸡肉时间短一些。最后撒上葱花，即可上桌啦。是不是很简单呢？汤汁最鲜美，泡饭、泡面条都是棒棒的。
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