夏天最该吃的不是黄瓜，而是它，清香爽脆，爽口又解暑，老少皆宜。一到夏季，大量清新解暑的新鲜蔬菜上市，新鲜的蔬菜含有丰富的人体必需营养成分，吃起来鲜嫩脆爽，千万不要错过。很多朋友喜欢吃黄瓜，今天小编为大家介绍一种蔬菜，比黄瓜还好吃，它就是豇豆。豇豆含有大量的蛋白质和多种维生素、矿物元素，促进人体新陈代谢，提高免疫力。我做了一道“手撕豇豆”，颜色青翠，看上去就很有食欲，吃起来清香爽脆，老人孩子都喜欢，我常做给家人吃。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
快来试试这个手撕豇豆
By 小英子美食
配料：
豇豆 350克、蚝油 2汤匙、味极鲜酱油 2汤匙、凉拌醋 2汤匙、白糖 半汤匙、凉开水 50克、剁椒酱 1汤匙、香油、花椒油 少许
烹饪步骤：
1.新鲜嫩豇豆不鼓肚直流流的那种
2.洗净放盆里泡15分钟
3.煮锅烧开水将豇豆放入，加入一勺盐开锅再煮3分钟左右煮熟，用手一掐能掐动就好了
4.捞出来过凉水，一定是可以直饮的水（矿泉水，纯净水）
5.取一根从头一分为二撕开
6.另取一碗放入蚝油2汤匙，味级鲜酱油2汤匙
7.凉拌醋2汤匙
8.白糖少量
9.加入适量的50克左右的凉开水
10.放入1汤匙剁椒酱调匀
11.最后放入香油、花椒油汤汁就调好了
12.7. 撕好的豇豆条放在盘子里，将汤汁浇在上面
13.一盘开胃爽口的酸辣豇豆丝就做好了
烹饪小贴士：
1. 选豇豆，一定是顺溜溜的那种不老的才好，老了一撕豆子会掉出来，皮厚不好吃。2. 选购豇豆，并不是越粗壮的越好，过于粗壮的豇豆通常比较老，口感不好。3. 豇豆含有大量的皂角，一定要完全煮熟了才能吃，否则会引起食物中毒，发生肠胃不适。4. 夏天吃凉拌菜过凉水的时候，要选用可以直饮的水，不要用未烧开的自来水，避免肠胃不适。5. 吃不完的豇豆，用开水焯煮至半熟，沥干水分，装进保鲜袋，冷冻保存，吃的时候解冻再进行烹制。
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