老人总是说，夏天一碟毛豆一壶酒，成就了一顿美味宵夜，关于夏天的标签，除了西瓜，冰棍，大概对于吃货来说，夜市上的毛豆也是独一无二，绝对少不了的了，约上了几个好朋友，吃一点小烧烤搭配毛豆，喝上点冰啤酒，聊聊天喝喝酒，应该就是夏季里面最完美的回忆了吧，一边喝着冰爽的啤酒，一边就着毛豆小烧烤，真的是非常惬意的生活，但是小编相信大家只知道它好吃，却并不知道它的营养价值，一直是下酒菜的著名小吃，没想到纤维素竟然这么高，小东西却有着大成效，下面来看看毛豆的其他做法吧！
毛豆南瓜肉丝
By 籣草児
配料：
猪肉 100克、毛豆 100克、南瓜 150克、花生油 15克、精盐 1克、淀粉 4克、生抽 3克
烹饪步骤：
1.准备好南瓜。
2.南瓜去皮、洗净、切小块备用。
3.毛豆去壳、洗净备用。
4.猪肉洗净、切丝，加入生抽、淀粉拌匀备用。
5.锅中油热，滑散肉丝备用。
6.锅中余油，倒入毛豆翻炒。
7.倒入南瓜，炒匀。
8.加入适量盐，炒匀。
9.淋入适量冷水，煮5分钟。
10.倒入滑散的肉丝，炒匀。
11.淋入生抽。
12.调好味盛入盘中。
烹饪小贴士：
1：毛豆不仅可以预防由于大量排汗和食欲不振导致的营养不良，以及体能下降等情况，并且毛豆煮熟后质地柔软，口感好，细腻可口，并且还有高含量的膳食纤维，对健康的好处很大。2：新鲜的毛豆比较硬，豆荚里有两三颗豆子，豆子的颜色应该是绿色或者绿白色，豆子上面有着半透明的种衣包裹着，会有汁水流出，豆荚表面绒毛比较有光泽最好，不新鲜的毛豆浸过水，豆荚开裂，毛色晦暗，证明这个豆子就已经不新鲜了，不再适宜人们去食用。
你喜欢吃毛豆吗？