此菜去饭店必点，荤素搭配，脆嫩爽口又下饭，每次都能吃3碗饭
花菜我们都吃过，是一种很有营养，并且口感很好的菜，平常我们都会将花菜作为一种家常菜吃，其中以花菜炒肉最为常见。因为好吃，并且营养丰富。花菜除开炒肉，还可以做成干锅花菜，干锅花菜是很多饭店中一定会有的一个菜，并且因为它独特的口感，所以干锅花菜也深得很多人的喜爱，很多人去饭店的时候必点的菜中就有干锅花菜的身影。因为干锅花菜的口感是属于下饭级别，每次只要有干锅花菜，就能多吃上3碗饭，所以干锅花菜很受大家的欢迎。
干锅花菜的口感是属于脆嫩爽口又下饭的，每一口都是很脆的，并且放在口中，也是嚼劲十足，吃起来嘎嘣响，很有食欲。同时干锅花菜也是一个荤素搭配很营养的菜，并且干锅花菜无论是做法，还是价格都很值得做，做法很简单，就简单的炒一下就成，价格也很便宜，一般十块钱以内就能搞定，比饭店吃会便宜非常多。那下面就给大家说说干锅花菜的做法，大家可以一起做。
【干锅花菜】
我们只需要准备花菜、五花肉、生抽、大蒜叶、辣椒、白糖。花菜白色或者乳白色都可以，其中黄一点的口感会更好一些。同时花菜要结实不枯黄，叶子是翠绿饱满的。五花肉也是要买新鲜的，有弹性不粘手的是最好的。买完所有的食材之后开始动手做菜。
【详细过程】
步骤1：拿出花菜，然后准备一盆水，水中倒入少许的盐，然后将花菜朵朝下，放入到淡盐水，并且浸泡上20分钟左右。接着再次洗干净，并且将花菜掰成小朵，放在一旁备用。锅中倒入适量的水，等到水烧开之后，将花菜下锅，简单焯水上1分钟后，捞出，并且用凉水将花菜过一遍。
步骤2：然后拿出五花肉，将肉放在水中仔细的清洗干净，接着将肉切成薄片放入碗中。接着拿出大蒜叶，将它用清水冲洗干净后，切好放在一旁备用。最后将红辣椒洗干净，并且切成段备用。
步骤3：锅中倒入一丢丢的油，烧热后将五花肉下锅，将五花肉中的油逼出来一点，并且烧到微卷之后，加入蒜瓣， 姜片， 八角， 桂皮下去炒，炒到出香味后就倒入一勺老干妈，接着快速的翻炒均匀，然后倒入倒入红辣椒和花菜，翻炒几下后加下1汤匙生抽，一些白糖，转大火不断翻炒1分钟左右，下大蒜叶，翻炒下，关火焖1分钟就出锅。
一份有嚼劲，脆嫩爽口又下饭的干锅花菜就做好了。从口感上来说这是一份很下饭的菜，每次只要有干锅花菜，我都能吃上3碗饭，尤其可见，这道菜确实是好吃。从营养上来说，荤素搭配，很有营养，正是因此干锅花菜才是我们去饭店闭店的菜。而且因为干锅花菜做法简单，自己在家做也实惠，所以很适合在家做。