排骨，是猪身上很好吃的一个部位，也有很多人爱吃。它除了好吃之外，烹饪方式也多种多样，所以很多人平时去卖肉，都会买一些排骨回家煮。排骨可以用来炖汤，也可以做红烧排骨，炸排骨等等。
排骨烹饪方式虽多，但是大家在烹饪之前，都会先做一个步骤，那就是焯水。焯水可以去除排骨里面的血水，去除腥味，使排骨吃起来没有腥味。血水，腥味虽然去除了，但是排骨上的肉变得很老很柴，吃起来口感不好，鲜味也没了。
所以排骨焯水是不正确的，这样在焯水的过程中，还会流失一些营养成分。那排骨不焯水，需要怎么做，它才会吃起来鲜嫩无腥味呢？这要是很多人苦恼的地方，接下来教大家一招，做好两个步骤，可以轻松解决排骨里面血水，以及去除排骨腥味。我们一起来看看！
去除排骨里面血水，其实并不需要焯水，用浸泡的方法，也照样可以很好的排出血水。准备一个小盆，里面放入适量的温水，以及一些食盐，搅拌均匀后把排骨放入温水中。很多人不懂放盐干嘛，食盐具有消毒杀菌的作用，所以放一些食盐下去，还可以给排骨杀杀菌。
排骨在温水中浸泡15分钟左右，它里面的血水都会排出，这样做不仅不会流失排骨营养成分，而且还不会使得肉质变老变柴，简直就是一举两得。
浸泡步骤做好，第二个步骤就是腌制，腌制排骨是为了去除腥味。排骨腌制时，需要放入一些生姜，食盐，料酒，搅拌均匀，腌制半个小时左右。排骨腌制好，用清水冲洗，可以闻一闻排骨，它会变得没有一点腥味。
平时不管是炖排骨汤，还是做红烧排骨，排骨都不焯水，用这两个步骤，做出来的菜肴香喷喷。