此汤清爽好喝，口感鲜美，是我30年来喝过清热解暑的，家人也爱喝
夏天汤是我们常喝的，不仅是为了补充水分，解馋，饱肚子，同时也是为了清热解暑。夏天到了，天气是越来越热了，在这种燥热的天气难免会出现中暑没有没有胃口的时候，所以我们可以提前喝上一些好喝解暑的汤水，比如青菜豆腐汤。这碗汤不仅看着就十分清爽，喝起来也是很鲜，很清爽好喝。因为有青菜也有豆腐，所以汤的鲜味还是很足，一点也不腻，清爽好喝，口感鲜美。并且这样一碗，好喝的汤，家人也很爱喝。
同时青菜豆腐汤，不仅好喝，而且还十分有营养，很适合在夏天的时候喝，清热解暑，吃起来也很好吃。并且这碗清热解暑汤也是我30年来喝过清热解暑的，因此很值得大家吃。而且这也是一份做法简单的汤，相较于鸡汤、骨头汤，青菜豆腐汤只要20分钟以内就可以搞定，没有复杂的处理过程，只有简单的清洗、煮。那下面小吃就将具体的做法给大家说说，大家可以跟着下面详细的步骤一起动手做做看。
【青菜豆腐汤】
我们只需要准备青菜、豆腐。青菜不局限于只是青菜，也可以是小白菜、上海青等等，只要挑选的时候注意不要选到有虫眼，没有烂掉的就行。至于豆腐，我一般是买的嫩豆腐，这样吃起来更加爽口。买完所有的食材之后开始动手做汤。
【详细过程】
步骤1：拿出青菜，将青菜放入水中，先不清洗，在青菜中挤上几滴柠檬汁，然后浸泡上10分钟，时间到了后就捞出。紧接着开始清洗青菜，将青菜掰开，然后一片片的将叶子清洗干净，洗的时候要将根部重点清洗到，洗干净放在菜筛子中沥干水分。
步骤2：拿出豆腐，先将豆腐小心的切成小块，切的时候要轻，并且动作快一点，这样才不会烂，切好的豆腐放在盐水中泡上15分钟。紧接着找出几根葱，将葱的根部切掉，然后去掉多余的叶子之后，将葱清洗干净，并且快速的切成段备用。然后还可以准备上一点虾皮。
步骤3：锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开后就放入豆腐块，接着让豆腐在锅中煮上15分钟，然后放入青菜，同时将虾皮也倒入其中，煮到豆腐已经开始变色后就可以加上适量的盐，拌匀后就可以出锅了。
一份清爽好喝，口感鲜美的青菜豆腐汤就做好了。青菜浸泡一下也是为了去除一下农药，以防万一，大家下次也可以试试这个方法。这份汤的做法还是很简单的，只要简单的煮一煮就行，并且也好喝营养，是我30年来喝过清热解暑的，家人也爱喝。