入夏后,“夏季第一瓜”该吃了,煮汤鲜甜味美,应季而食浑身舒服

旅游 市井觅食记 2022-05-12 23:27

原标题:入夏后,“夏季第一瓜”该吃了,煮汤鲜甜味美,应季而食浑身舒服

刚入夏,高温就紧随而至,这几日气温攀升到了三十多度,家里平时活泼好动的孩子也打起蔫来,如果孩子或者家人不爱喝水的话,在饮食上就要及时调整,多做一些清淡爽口的汤水喝,补充体内的水分及营养,应季而食也更有营养。

俗话说“春吃芽,夏吃瓜”,富含充足水分的瓜类蔬菜最适宜夏季食用,特别是有“夏季第一瓜”之称的丝瓜,鲜嫩香甜,正是美味的时候。丝瓜水分含量高又是凉性,就很适合做汤喝,一碗下去解热的效果也能翻倍。分享一道丝瓜蘑菇汤,每年夏季我家都会经常做着喝,丝瓜的香甜,配上鲜美的白蘑菇,经过炖煮味道足以媲美排骨汤,喝完神清气爽,浑身舒服。

丝瓜蘑菇汤

所需食材:丝瓜一根、白蘑菇、生姜、枸杞、小葱、盐、胡椒粉、鸡粉。

1、新鲜丝瓜切去两头,将丝瓜皮刮掉,用清水冲洗干净,丝瓜切成滚刀块,放入碗中接清水,加入一勺盐浸泡备用。

2、白蘑菇掰掉根部放入盆中接适量清水,加入一勺面粉和盐浸泡清洗干净,白蘑菇洗好后沥干水分,切薄片备用。

小贴士:面粉的吸附能力强,能最大程度将蘑菇褶皱里的灰尘、杂质吸附清洗干净。

3、生姜清洗干净后刮去姜皮切丝,小葱洗净后切成葱花,枸杞用清水浸泡备用。

4、炒锅中倒少许食用油,油热后下姜丝炒香,再将切好的白蘑菇片下锅开小火煸炒,炒至白蘑菇浓郁的香气散发出来,倒入丝瓜。

5、丝瓜翻炒至变软,加适量的清水至水烧开,水开加少许盐、胡椒粉和鸡粉调味,将浸泡好的枸杞倒入继续炖煮5分钟即可关火撒上葱花盛出,一碗清香美味的丝瓜蘑菇汤就做好了。

——老井说——

丝瓜去皮后容易氧化变黑,丝瓜切好后记得放入盐水中浸泡,可保持鲜亮的色泽。做丝瓜蘑菇汤用姜丝炒香,是因为姜肉性温,丝瓜相对较寒凉,姜可以有效综合掉丝瓜的一部分寒性,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,立夏后多吃姜对身体好。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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