导语：广东人最爱喝的6道夏季靓汤，清热消暑健脾祛湿，全家都爱喝
俗话说的好：“食在广东”，广东的饮食文化流传比较久远，他们对于食材的搭配，掌握的非常到位，当中最值得一提的就是广东的“老火靓汤”，汤是广东人餐桌上不可缺少的一部分，喝汤食疗也成为了广东人的传统习俗，不同的季节会煲出不同的汤，来应对当下的天气，给身体带来舒服感，推荐：广东人最爱喝的6道夏季靓汤，清热消暑健脾祛湿，全家都爱喝。
冬瓜薏米老鸭汤---清热消暑，健脾利湿，益胃生津
所需食材：冬瓜，老鸭，薏米，扁豆，生姜
调料：食盐，鸡粉，料酒
烹饪方法：
- 先把薏米洗净，放入锅中小火慢炒至微黄，变色后盛出，准备一块大点的生姜，洗净后拍扁，对半切开。
- 冬瓜去籽清洗干净，切成大段的块，不用去皮。
- 把鸭肉洗净后切成块状，可以稍微大点，冷水放入锅中，加入料酒和一块生姜进行焯水，焯好后捞出用冷水冲洗干净。
- 准备一个砂锅，把处理好的鸭肉，薏米，生姜块放入砂锅中，加入足够的水大火煮开，煮5分钟后，改成小火慢炖半个小时。
- 这个时候的汤汁变浓，加入冬瓜，小火继续煮20分钟，最后加入食盐和鸡粉进行调味，出锅即可。
美食小贴士：薏米的寒性偏凉，先用小火慢炒成微黄色，这样不仅可以去除凉性，还能更好地发挥祛湿的作用，冬瓜皮可以更好的利尿去湿，所以不要去皮，直接炖煮祛湿效果会更好。
土茯苓麦冬猪骨汤---清热利湿，清心润肺
所需食材：土茯苓，麦冬，猪筒骨，生姜
调料：食盐，料酒，白醋
烹饪方法：
- 先把土茯苓，麦冬用水洗净，放入碗中，备一块生姜，洗净后拍扁。
- 猪筒骨放入冷水中浸泡一会，泡出多余的血水，锅中放水，放入猪骨，加入一点生姜和料酒，大火煮开后捞出浮沫，再煮5分钟后捞出洗净备用。
- 准备一个干净的砂锅，锅中放入猪骨，土茯苓，麦冬和生姜，大火煮开后，滴入几滴白醋，用小火慢煲一个小时，最后加入食盐进行调味。
美食小贴士：水要一次性加足，煮制时水少可以加热水，不能加冷水，会导致肉和骨头热胀冷缩，骨头中的营养释放不出来，汤中就没有营养；煮汤时可以加入几滴白醋，这样可以让骨头中的营养更好地溶解出来。
淮山薏米排骨汤---清热解毒，健脾利湿
淮山
调料：食盐，料酒，白醋
烹饪方法：
- 先把薏米放入锅中，用小火煸炒至微黄，把绿豆，赤小豆，芡实，陈皮，红枣和枸杞，清洗干净后放入碗中，备好生姜片。
- 淮山刮掉外皮，切成滚刀块，放入水中浸泡，加几滴白醋防止氧化。
- 排骨放入水中浸泡出血水，然后冷水下锅，加入姜片和料酒煮出血沫后，捞出洗净。
- 锅中放适量的食用油，下入排骨和姜片煸炒至微黄，炒好后转入到砂锅中加入剩余的食材，一起炖煮40分钟，最后放入食盐，淮山和枸杞，继续炖煮20分钟即可。
美食小贴士：淮山削皮时，汁液不要碰到皮肤，不然会红痒，如果不小心碰到，可以用热水浸泡下，抹点白醋即可止痒。
霸王花排骨汤---清心润肺，滋阴清热
胡萝卜
调料：食盐，料酒
烹饪方法：
- 先把干淮山和霸王花用水清洗干净，胡萝卜洗干净切成块状，生姜拍一下。
- 排骨冷水洗净后，冷水下锅，加入生姜和料酒大火焯水，捞出浮沫，再煮5分钟捞出，冲洗干净，接着把霸王花放入水中焯水，变软后捞出洗净。
- 准备砂锅，放入排骨，生姜，胡萝卜，干淮山，加入多点的水，大火煲15分钟后改成小火慢炖1个小时，关火前放入食盐进行调味即可。
美食小贴士：霸王花需要先焯一遍水，防止吃起来有酸酸的味道。
山药猪肚汤---健脾养胃，利湿
猪肚
调料：食盐，料酒，面粉，白醋
烹饪方法：
- 山药削去外皮，放入醋水中浸泡至氧化变色，把茯苓，枸杞，红枣和莲子放入碗中用水清洗干净，再备点生姜片和葱花。
- 猪肚放入盆中，加入面粉，白醋和少量的水，用手来回搓洗，洗干净后，翻出另一面继续搓洗，随后用冷水冲洗干净。
- 锅中加水，把猪肚放进锅中，加入生姜片和料酒，煮沸后再煮5分钟，煮到猪肚缩小后捞出，放凉后切成猪肚片。
- 把猪肚和其他食材一起放入到砂锅中，大火煮开后转小火慢炖一个小时，最后出锅前加入食盐和枸杞，撒上葱花即可。
美食小贴士：猪肚要用白醋和面粉搓洗，才能去除猪肚中的异味；如果时间上比较着急，也可以用高压锅炖煮20分钟，这样比较节省时间。
眉豆花生鸡脚汤---健脾祛湿，补血养颜
所需食材：鸡脚，花生，生姜，红枣
调料：食盐，黄酒，鸡精，料酒
烹饪方法：
- 先把花生米放入水中冲洗干净，然后放入水中浸泡半个小时，生姜洗净切成薄片，红枣洗净放入碗中备用。
- 鸡脚用厨房剪剪掉指甲，冲洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后洗净。
- 砂锅内加入足够的水，水开后，放入鸡脚，花生，红枣，黄酒和生姜片，盖上盖子，大火煮开后改小火慢炖一个半小时，最后加入食盐和鸡精，再煮5分钟，即可出锅。
美食小贴士：想要补血的效果好一点，可以选用红皮花生。
天气越来越热，雨水也逐渐变多，湿气无处不在，为了家人的健康，赶快动手学起来吧!
