5月蒜苔正当时，3块钱一斤，简单炒一炒就上桌，鲜嫩翠绿特好吃
五月蓝色的天空透着宁静，太阳盈盈的笑着，一团团白云随风飘散，在这样阳光灿烂的日子里，正是吃蒜苔的好季节。
蒜苔，是从蒜苗中抽出的苔，叫蒜苔，也是我们常吃的一种蔬菜，5月正当时。这个季节的蒜苔比较便宜，3块钱就能买一斤，炒一炒翠绿鲜嫩特别好吃。其实蒜苔的吃法很多，例如：炒蒜苔，腌蒜苔，蒜苔蘸酱，还可以做成蒜苔包子等等。今天和大家分享的是最简单的炒蒜苔，炒蒜苔很多人炒出来口感不脆会变色，那么一起来看看吧~
所用材料：蒜苔适量，猪肉少许，葱丝，姜丝，生抽半勺，盐少许，花生油半勺。
做法步骤：
第一步：上图中是蒜苔长在蒜苗上的样子，我们平时买的就是蒜苗中抽出的蒜苔。蒜苔和大蒜一样含有辣味素，所以它也具有大蒜的香辣味道。蒜苔是我们日常生活中经常吃的一种普通食材，很多人都喜欢吃，不但是因为它的杀菌作用，还可祛脂降压等等，当然蒜苗的好处远不止于此，你也可以慢慢了解。
第二步：把蒜苔清洗干净，切成段，猪肉切成肉丝备用，葱姜切丝备用。
第三步：锅里放入花生油，先把肥肉放入焅出油脂，再把葱姜丝和瘦肉丝一起放入锅里继续煸炒均匀，倒入少许生抽提鲜上色，不要放入老抽，会颜色太重。
第四步：倒入蒜苔继续煸炒，撒一些冷水，防止糊锅。
第五步：加入适量的盐调味，继续煸炒。
第六步：翻炒均匀看到蒜苔呈现碧绿色，立刻关火，出锅即成。很多人炒蒜苔颜色发暗颜色不绿，主要是炒制的时间过长所导致的，蒜苔炒到断生即可，不需要时间太久，时间炒制久了不但颜色不好，口感也不好。
第七步：这样一盘家常菜就出锅了，趁着季节赶紧多买点吃吧！错过季节，蒜苔就没有那么嫩了，价位也会随着升高。
峰儿话语：
1，炒蒜苔，没有那么多讲究，只要不炒的时间过长，蒜苔就会碧绿脆嫩。
2，蒜苔正是上市的季节，也是最好吃的时候，但是在买蒜苔的时候，一定要用指甲掐一下蒜苔的头部，能够轻松掐断，蒜苔就是很嫩的，如果掐不但则是蒜苔老了。
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