吃了30年才知道，它抗氧化最厉害，皱纹平了不硌手，像剥壳的蛋
茄子是我们从小吃到的一个食物，以往我家经常将茄子用来炒肉，炒辣椒吃，每每都觉得很好吃。虽说茄子在炒的时候十分吸油，但实际上茄子本身的热量却是非常低的，所以茄子也是能可以常吃的一种食物。并且茄子也是一种口感超级赞的食材，茄子吃起来是很软绵的，用来下饭吃是比较合适的。一口茄子一口饭，是最满足的时候，在夏天的时候吃是最合适的时候，开胃又下饭。
并且茄子还是一个很有营养的菜，茄子中不仅含有丰富的维生素E，有着超强的抗氧化能力，能帮助延缓衰老，保护心血管，同时茄子中丰富的蛋白质、铁、钙等元素。所以常吃不仅能抚平皱纹不硌手，同时皮肤更嫩滑顺手，白皙动人，像剥了壳的蛋。我也是吃了30年的茄子才知道，原来茄子抗氧化能力最厉害，所以最近是隔三差五的吃。并且多数时候都是和辣椒一起炒，因为辣椒中含有丰富的维C，也是对皮肤有帮助的菜。那下面小吃就给大家说说具体的做法，大家可以跟着一起做。
【青椒炒茄子】
我们只需要准备青椒、茄子、肉。茄子最好是紫色的长条茄子，并且要买蒂把处新鲜，并且看起来很鲜嫩的。青椒我一般是用的青色的，有时候为了辣，也会红椒青椒一起放，大家可以自行选择。至于肉新鲜的肉，或者腊肉都行。买完所有的食材之后，就开始动手做菜。
【详细过程】
步骤1：先将青椒清洗干净，然后将青椒的蒂把掰掉，并且将青椒切成丝备用。然后拿出腊肉，切上一小块出来，因为是洗过的了，所以只要简单的洗几次，并且放在水中煮一下就行，接着切成片就成。如果是新鲜的肉，更方便，洗干净切成片就行。
步骤2：拿出茄子将茄子先放在水中泡上5分钟，拿出后再次清洗几次，然后掰掉蒂把，喜欢吃的也可以放在里面一起吃。接着将茄子放在菜板上，先对半切开，然后将茄子切成片或者滚刀块，并且放在一旁备用。
步骤3：锅中倒入少许的油，烧热后倒入腊肉，将腊肉的油炒出，并且闻到香味后，将茄子下锅，茄子下锅后开大火，快速的翻炒一会后，倒入酱油和盐，拌匀之后加上适量的开水，并且继续炒，炒到茄子软烂后倒入青椒，接着大火炒上一分钟后出锅。
一份软绵绵好下饭的青椒炒茄子就做好了。茄子和青椒都是营养丰富，并且对皮肤好的，所以我们平常是可以选择多吃茄子的。再者说茄子的口感也不差，甚至是好吃的，每次吃茄子我都能吃上几碗米饭，很下饭。所以以后大家可以隔三差五吃上一次茄子，这样皮肤嫩滑顺手，白皙更动人。