或许大家都有这样的认知，每当了寒冷时节都希望吃上一些能够滋补身体的美食，这种美食不用是大肉大鱼，也不能太过油腻。而每当这个时候，人们都会选择一些素一些，但是味道又好的东西，比如那众人皆爱的莲藕。用它作为这种日子的滋补之物，实在不要太合适了！这种能补身体却又非常平和的食物，不管是用来煲汤还是凉拌，都能将其健康与美味很好的展现出来。
然而，可能很多人只是知道这莲藕好吃还健康，但却对其具体的品类并不是很了解。在多数人的认知里，莲藕只有一个品类，或者就算是有多种，它们的味道应该也是相同的！那么事实当真和人们想的那样吗？答案当然是否定的。其实莲藕也是有不同品类的，而最主要的就是这七孔与九孔的差别，别看这两种莲藕只相差了两个孔，但是它们的味道却是有极大的差别的。
原来莲藕还分“7孔”和“9孔”，两者不止长得不同，口感也不一样。
首先是九孔莲藕。将这种莲藕切开你就会发现，这种莲藕的“肉”真的非常的白，外表皮也是相当的光滑！而清脆夹着着甜味的口味，让这种莲藕更加适合清炒和凉拌的做法。因此一些喜欢吃凉拌或者清炒藕片的人，可以选择购买这种九孔的莲藕。当然，在挑选的时候还应该注意，不要看着莲藕表皮非常的白净就直接购买，因为很多时候，莲藕的表皮之所以这么白，都是因为药水的作用，反而是那种白表皮带斑点的那种莲藕，才是自然生长无药物清洗的莲藕。
接着便是这七孔莲藕。和九孔的不同，七孔的莲藕虽然也能清炒凉拌，但是做出来的口感却要差了好多。因为这种莲藕本身就比较的软糯，因此并不适合前两种做法，当然要用它来煲汤自然是极佳的选择，和一些排骨、鸡肉混合在一起炖煮，不管是口感还是味道，都是一级棒的！另外，这种莲藕也非常的容易辨别，一般身体呈现粉红色的就是这七孔莲藕了。不过在挑选的时候也应该注意，不要选择藕节过长的莲藕，因为这种莲藕一般还都没成熟，虽然样子非常好看，但是口感却要差了好多，至于那些节短一些的莲藕，口感才是最棒的！
