很多人喜欢吃清蒸食品，但很少做菜，总觉得自己不擅长做菜。炸鱼容易粘锅，烤鱼有鱼腥味，味道差很多。蒸鱼的方法有很多，但实际上在家做饭很容易。 分享制作蒸鱼的技巧。鱼肉质实可口，鲜美又不像鱼。在家也能轻松操作，适合日常用餐和宴会。红烧鳊鱼
【配料】鲷鱼、葱、姜、八角、胡椒粉、冰糖、酱油、盐、老抽、生抽、料酒 【具体方法】 1、将鲷鱼清洗干净，鱼体表面的鱼鳞和鱼肚上的黑色薄膜需要仔细清洗，如果清洗彻底，不会有鱼腥味。 2. 用小刀在鱼背两侧均匀划几道刀口，方便烹调时入味。 3、加热不粘锅，倒入少量油，锅底撒少许盐防止烧焦，放入处理好的鲷鱼。用中火煎约2分钟，直到一侧变成浅棕色并从里向外翻。煎至两面都凝固后放在一边。 4、炸鱼用的油很腥，请不要扔掉。将锅洗干净，加少量油，放入葱、姜、八角、胡椒粉、干辣椒、一勺味噌，中小火炒香。 5接下来，如果是先炒鱼再加水，鱼应该比较大，水量要小于鱼体的2/3。接下来加适量盐和一勺生抽调好味道，加半勺老抽上色，加一勺料酒去腥味，加入3~5块.加入冰糖加鲜味。煮沸，盖上盖子，炖20分钟。 6、鱼可以在中间小心翻动一次，让鱼更入味。我这边大动作，把鱼翻了个身，不过不影响口感。 7 最后，选择八角、洋葱和姜，在火上收汁。同时，用勺子舀起鱼汤，反复倒在鱼身上，更入味。当你有所需的汤量时，撒上香菜以增加新鲜度和颜色，然后关火享用。 8. 将鱼放入盘中，将鱼汤一起倒入，完成这条鲷鱼的煨制。您可以以相同的方式切换到另一条鱼。 用这种方法炖出的鱼香，无腥味，肉质紧实，鲜美可口。在家里做并不复杂，任何人都可以尝试。