老话说:入伏吃只鸡,一年好身体,吃这种鸡才对,老传统别错过

旅游 文雅士 2022-05-15 05:12

原标题:老话说:入伏吃只鸡,一年好身体,吃这种鸡才对,老传统别错过

7月11日,一年一度的“三伏天”到来,老话有:“夏至三庚数头伏”,今年入伏的时间会比较早,今年的三伏天共计40天。

每年小暑节气到来后没多久就会进入“三伏天”,在这些天里,高温高湿高热天气会持续出现,民间也有“小暑不算热,大暑三伏天”的说法,让大家体会到“蒸桑拿”的感觉。

北方人的饮食习惯是“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”;到了南方基本都是以吃鸡为主,民间谚语有云:“起伏吃只鸡,一年好身体。”南方的三伏天基本离不开吃鸡,因为南方夏季气候炎热湿润,古人认为公鸡有祛湿的作用。

入伏喝鸡汤也就成为了很多地区的传统习俗,民间在做头伏鸡时一般使用的是小公鸡,采用小公鸡清水蒸的方法制作鸡汤,不能加入太多油,味道清淡,鸡肉味道鲜美营养丰富,鸡汤更是富含多种的有益物质和微量元素,头伏吃鸡的好处就是能够补充体力。

食谱:清蒸小公鸡

材料:小公鸡1只,姬松茸干片30克。

调料:生姜1块,大葱1段,黄酒30克,盐2克,胡椒粉适量。

做法:1、姬松茸干片泡软。

2、生姜、大葱洗净切片

3、宰杀好的小公鸡洗净、切成小块,冷水下锅,烧开后焯一下,捞出后再冲洗干净,控干水

4、过滤掉水的小公鸡放入蒸碗中,放盐、生姜、葱片,再将泡好的姬松茸片放在上面

5、倒入黄酒。

6、锅中加足量水保持沸腾状态,将蒸碗放入锅中,盖上盖子,以防蒸汽水滴入,盖上锅盖,大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。

烹饪TIPS:出锅后可依自己的口味调入胡椒粉等调味料,以清淡为主。

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