夏日里的时令蔬菜有很多，比如茄子，土豆，大蒜，笋，娃娃菜，辣椒，西红柿等都是，然而，这些蔬菜虽然夏季最该吃，但是一年四季却都有，所以觉得没什么太新鲜的。
可是，今天我们要分享给大家的这道蔬菜却是一年四季里不常有的，唯独每年的七八月份才能赏其美味。
今天点妈就是特意来提醒大家，7-8月初，正是这菜新鲜出炉的时候，赏味期短，遇到了可千万别错过哈，错过它就等于错过了整个夏天。
并且，遇到了一定要抓紧时间买哦，因为此菜虽然到了8月末也还有，但是8月底采摘来的一般也老了，不那么鲜嫩了，所以，7月到8月初才是吃它的最佳时期，记住了哦！
是什么呢？它就是出自淤泥而不染的莲子。
说到莲子，吃它还有很多独特的营养价值呢？其中主要功效有三：补脾开胃，益肾固精，清心安神。
至于吃法吗，可搭配百合熬粥，也可搭配山药做菜，和芡实更是好搭档，总之，吃法也是特别多。
但今天，我们不熬粥，而是做一道比较有创意的菜品分享给大家，台湾风，做一次存罐里，随吃随取，当小零食，很不错的，下面来看一看吧！
【所需材料】
莲子适量，砂糖200克，水（第一次，第二次和以后每次各50毫升）
【具体做法】
1、先给莲子剥皮。
之后，清洗干净备用。
2、中间的绿色芽有点苦，接受不了苦味的，将其清除。
3、锅放到火上，先加入100克糖，熬出第一锅糖浆。
4、在糖浆中加入莲子放半天。
5、第二次制作糖浆，再将莲子倒入，这次放24小时。
6、以上5项任务至少重复2次。
之后，撒上糖粉放一夜。
7、第二天，把步骤6里的东西移到锅里，加水，开大火，沸腾后，把它调小，熬成糖浆，搅拌莲子均匀地裹汁。
8、把火关掉，将锅放到冰水碗上，急剧冷却。
9、直到完全冷却干燥后，散放在盘里，放在凉爽的地方晾干。
10、如果想要做成台湾风格的，在第7阶段，不要突然冷却，将其转移到盘子上，撒上砂糖，放置一晚，就会变成柔软的风格。
好了，做法就是这样，虽然不是很费时费力，但也花了不少时间，但这是很有价值的一道夏日限令零食。
当然，关于莲子的做法还有很多，像莲子百合绿豆粥，莲子芡实红豆粥，莲子银耳羹， 排骨莲子冬瓜汤等一大波美味都是不错的吃法，快到碗里来吧！
【更多小知识】
7月采莲蓬，莲子聚集了充足的夏气，夏气通于心，故莲子养心。
如果你在夏日里疲乏无力，心气不足，故可用莲子养心益神。
经常熬夜，压力大，面色黄，湿气重，亦可食用莲子安神补气，健脾固肾。
