家庭版小餐包教程，面团打发牢记1个点，做出来更松软
经常吃一些面包，平时也会自己做一些，不过为了更好吃一些，里面经常会放一点馅，喜欢甜口的一般会放点豆沙，味道香甜，也可以放点果酱。
【菜名】： 牛奶豆沙小餐包
【食材所需】：高筋面粉260克、低筋面粉60克、细白砂糖40克、酵母粉5克、蜂蜜20克、黄油30克、奶粉10克、鸡蛋1个、纯牛奶160毫升。
【烹饪过程】：
1、黄油提前放到开水里，隔水软化。准备干净的面包桶，将纯牛奶、蜂蜜倒入面包桶里，再将食用盐和白砂糖分别放到面包桶的两边，再打入1个鸡蛋。
2、接着就将准备的高筋面粉、低筋面粉、奶粉分别倒进面包桶里，再加入准备的酵母粉放到中间的地方。
3、所有的食材都放进去了，就可以启动面包机的程序，半个小时就可以将面团和成，这时候和成的面团打成出膜的状态。
4、这时候就可以加入软化好的黄油，继续启动面包机的程序，继续打面。将面团打成可以拉出完整而且比较薄的膜，就算打好了。
5、面团打好拿出来，用手揪成一元硬币大小的面块，揉圆，都弄好后，盖上保鲜膜覆盖，等面团醒发十分钟。
6、在面团醒发的时候，准备下馅料。取出适量的豆沙馅，用手揉成圆形，放到盘子待用，多少块小面剂子就准备几颗豆沙馅。
7、松弛好的面团，用擀面杖擀成稍厚的面饼，然后取一颗豆沙馅放到面皮的中间，然后将豆沙馅包进面皮里，收口处收紧。
8、做出的就像图片上显示的，收口处朝下放着。用同样的方法把所有的面皮都包上豆沙馅，然后揉圆。
9、准备烤盘，然后将包好的餐包生坯一一摆放到烤盘里，收口处朝下摆放。
10、然后将烤盘放到烤箱去发酵，直到发酵成2倍大左右就可以取出。然后再用油刷在生坯的表面刷上一层蛋黄液，后再撒上适量的熟白芝麻。
11、烤箱提前预热五分钟，预热好就将烤盘放到烤箱的中下层，上小伙180度烤上二十五分钟就可以了。烤好后取出，放到架子上降温。
一盘香甜可口的蜂蜜牛奶豆沙小餐包就做好了，想吃的时候撕下一块，香甜软糯，超级好吃。
【烹饪小贴士】：
1、最主要的就是打发面团的时候，一定要能撕出完整而且薄透的膜，这时候的面团才能做好小餐包。
2、不喜欢吃豆沙馅的，可以换成其它的馅料，例如板栗馅、芝麻馅等都特别好吃。
3、这里用到的豆沙馅是自己做的，也可以直接买现成。
【图片来源】：尘暁
【文案编辑】：王伟