西红柿炒鸡蛋顺序别做错，还要多放3样料，吃起来更鲜，下饭香！
天气越来越热了，就爱做一些家常菜吃，做起来简单，吃起来下饭，大鱼大肉都靠边站，说到家常菜，西红柿炒鸡蛋深受大众喜爱，很多人到了饭馆也会常点这道菜吃，更是新手小厨们第一个想学的菜肴，学会后，一盘西红柿炒鸡蛋就能吃两碗白米饭，超级下饭。西红柿炒鸡蛋看着做法简单，不过都能做好，实在难说，昨天我老公休息一天，说要给我做午饭，回家前我还挺期待的，想着冰箱有西红柿，他准要做西红柿炒鸡蛋，这么简单一定能做好吧，回家我就能吃了，谁知道见到这道菜的那一眼，我整个人都不好了。
问过他做这道菜的过程，我才知道，它的炒菜顺序是错的，还不懂得其中的技巧，导致炒出来的鸡蛋不成形，不软嫩，西红柿不鲜。其实做西红柿炒鸡蛋也需要懂得一些技巧，西红柿炒鸡蛋顺序别做错，还要多放3样料，吃起来更鲜，下饭香！
下面给大家分享一下西红柿炒鸡蛋的步骤，以及相关技巧，不要错过，这么做更好吃！
准备食材：西红柿、鸡蛋、香葱、蒜、食盐、白糖、番茄酱、食用油、淀粉、水。
将西红柿洗净，切两半切掉根部，再切成小块，爱吃皮的话就直接切，特别不爱吃皮，将西红柿划两刀，放开水中烫十几秒，就可以轻松剥掉皮，按自己喜欢来。
鸡蛋充分打散，香葱切葱花，蒜拍碎切末，少量淀粉加水搅拌。炒锅预热后，加食用油烧热五成时，倒入鸡蛋液，膨大后，再下锅铲翻炒大块，快速盛出待用。
炒锅中加少许油，再次烧热后，将蒜末葱花倒进锅中，炸出香味，倒入西红柿，翻炒均匀，撒少许食盐、一点点白糖、一包番茄酱（或瓶装的舀一小勺），翻炒均匀。
再加入少许清水，大火煮开，这时倒入搅拌好的淀粉水，继续大火翻炒到黏稠。
最后将鸡蛋打入锅中，和西红柿翻炒均匀，鸡蛋裹上西红柿汁，关火即可盛出。
做西红柿炒鸡蛋时，牢记这几点：
1、西红柿挑选到最新鲜最成熟的，这样的汁水丰富，口感偏甜，炒菜更好吃，这个季节的西红柿都还不错，趁这个时候多吃点。
2、鸡蛋入锅前，油温一定要烧热，等快速膨大，才能翻炒，鸡蛋才嫩，做西红柿炒鸡蛋，大块鸡蛋吃起来更香。
3、西红柿炒鸡蛋顺序别做错，要先炒鸡蛋，鸡蛋盛出，再炒西红柿，汁水出来后，再放鸡蛋，这个顺序做出来鸡蛋软嫩，西红柿鲜。
4、西红柿炒鸡蛋时，多加3样料，分别是白糖、番茄酱、淀粉水，做出来的效果更好吃，白糖会中和西红柿的酸味，还能提鲜，番茄酱可以增加色泽，变得更红，菜品好看味道好，淀粉水可以让汤汁更黏稠。
掌握这4点，就可以做好西红柿炒鸡蛋这道菜了，舀上两勺来泡饭，好好吃呀，下饭香，都不用炒别的菜了，一道菜足矣！快试试看吧。
