玉米面是我们日常生活中经常吃到的一种食物,它属于粗粮类,营养价值非常高。玉米面是转变粉状后还跟新鲜玉米有同样的营养素,所以我们吃新鲜玉米跟吃玉米面差不多,都非常有营养。玉米面是粗粮,所以口感不会很好,非常粗糙,一般用它来做美食都会搭配一些细面,这样可以缓和一下口感。这次要分享的这道美食不仅不用玉米面,吃着口感也好。做法跟蛋糕差不多,味道非常好吃。
用玉米面来做蛋糕大家试过吗?做蛋糕用到的面粉是低筋面粉,也有人用糯米粉来做过,但是相信大家都没有用玉米面试过,因为是粗粮,所以膨胀的效果可见一斑,所以不用太期待。这道美食吃着很蓬松,口感略粗糙。制作过程跟蛋糕差不多,但是最后是用一口锅搞定,煎出来的玉米鸡蛋饼,表皮颜色金黄,吃着焦香,味道香甜可口,是难得好吃的粗粮小吃。
整道做法比较简单,减肥的朋友也可以尝试一下,不加糖或者用代糖就可以,非常方便。喜欢吃玉米面的朋友可以试试这种新做法。需要用到打发工具,没有的就只能手打了,费时一点。甜度可以自由调整,喜欢吃甜一点就加点白糖。这道做法还适合做普通蛋糕,把玉米面换成低筋面粉就可以了。喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦!下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
4个鸡蛋,150克玉米面,30克白糖,少许白醋。
【制作步骤】
1.盆中加入4个鸡蛋。鸡蛋提前冷藏一会儿,这样比较容易打发。鸡蛋磕入盆中,加入30克白糖,加少许白醋去腥或者柠檬汁。
2.用打蛋器把它们打发。全蛋打发需要一段时间,先高速打,打到看到纹路之后转低速,把它打至看到纹路,低落的蛋液纹路8秒钟左右不消失的程度就可以了。
3.接着少量多次地加入150克面粉,快速把它们翻拌均匀。
4.准备一个裱花袋,把蛋糊装进去,再剪一个口子。起锅预热不用倒油,一定要用不粘锅。挤入蛋糊。开小火烙。
5.烙到底部定型变色可以翻面的时候就可以翻面了,继续小火烙。
6.反复翻面,一直烙到两面颜色金黄,内部熟透的程度就可以了。
小贴士:
1.鸡蛋糊一定要完全打发,这样烙出来的饼才蓬松。
2.有烤箱 可以用烤箱。160度烤30分钟。
3.玉米面少量多次地加,轻柔快速地翻拌,不要画圈,不然会消泡,同样烙不蓬松。