云南过桥米线肉片厚度不能超2毫米

旅游 合阳县兄弟种养合作社 2022-05-12 16:21

原标题:云南过桥米线肉片厚度不能超2毫米

云南过桥米线肉片厚度不能超2毫米

据云南发布微信号5月11日消息,过桥米线是云南特有的食品,由于其独特的烹调方法需将猪肉、鸡脯肉、鱼片、蔬菜等生鲜(熟)食材用高温热汤烹烫至熟,在制作过程中若食材控制不严,或加工过程控制不当,消费者易摄入被病原微生物污染的食品,造成食品安全隐患。

近日,云南省卫生健康委员会发布了《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》以下简称《规范》,《规范》从设备、烹饪器具、食材种类、烫制过程要求等方面进行了规定,具体内容如下:

每日经济新闻综合云南发布

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