夜话茴香粉丝馅的饺子

旅游 一起欢乐旅游 2022-05-12 17:00

原标题:夜话茴香粉丝馅的饺子

今天早上临出家门的时候,先生说想吃茴香馅的饺子,我说晚上去买点肉馅,话音没落,他说要吃茴香、粉丝、果子、鸡蛋馅的饺子,看着他躲在黑色眼镜框后面,快眯成了一条线的小眼睛一开一合迸出的锋芒,臣妾做不到啊,硬生生地被卡在喉咙,又顺着最后一口早餐吞进肚子里。

作为嫁到天津的外来媳妇,这么多年了我是真心地叹服于哏都人对美食的狂热追求,尤其是对饺子馅的执着。记得一次公司聚餐,我看到领导在厨房忙活,就跑过去帮忙,确认了下调料已经放齐全,就端着韭菜和切碎的鸡蛋末,和均匀,开始动手包饺子,心里窃喜,我包的饺子都夸赞像一个个小元宝。包了几个以后,领导端着另一个盆走出来,看着我说,我这馅料还没齐了,说实话我以为是两种馅的饺子呢,看着她把切碎的木耳,虾泥,还有调好的肉馅一股脑倒进我的韭菜鸡蛋盆里,我当时囧的就像那几个我刚包的饺子,格格不入也是风景。费这么大精力准备的馅料,煮出的饺子,真的是鲜香味美,我平日里只在馆子里才点的三鲜馅,平时家里就只有两三种配料。

再吐槽下这个粉丝,真的佩服推广粉丝可以入馅的大厨,如果涮个火锅,吃个麻辣烫,还有醋椒豆腐,粉丝是我的最爱,说到入馅,真的是别样的情怀。

还记得刚来天津的时候,家门口就有一个小的包子店,有次路过正逢五脏庙起义,就买了二两素馅包子,一口咬下去,韭菜、鸡蛋、粉丝和果子(天津的油条的别称)调成的馅,从那以后再也不吃带粉丝的素包子。也说不上是难吃,就是觉得粉丝在里面,执拗的偏见,感觉怪怪的。说到这,顺便提一下,都知道天津的狗不理包子远近闻名,就是遍布在本地大街小巷的,张记的绿豆芽菜的包子,也是带着浓郁的地方特色,因为它新奇的是用腐乳和馅,一口咬下去,馅料是红色的,也只有在天津才能品尝到,是不是慨叹中国饮食文化的广博。

说来说去,还得准备材料去,五点不到一刻,我就冲进菜市场,西边买茴香,南边买粉丝,买好各种食材,回家就开始一样一样准备。单说说这个粉丝,热水泡了一阵,柔软了,我就把它放在菜板子上,捋齐开始切碎,每切一下,就有多个淘气的小颗粒,四散玩耍,跳到操作台和地上,大有大珠小珠落玉盘的架势,终于,茴香,粉丝,果子,鸡蛋和肉馅,全部齐全,直到煮熟送至餐桌,耗时两个小时。 晚上先生接孩子回来一进门,就说香气扑鼻,然后围坐饭桌前吃了满满一大盘子的饺子,我和孩子也各自吃了不少,整个操作过程中心里的各种拧巴,也都在咬开饺子皮,香味冲进口腔,铺满整个味蕾中淡化无形。

满足了先生味蕾上的需求,我也得到了心灵上的满足。虽然开始有些许的不情不愿,但是偶尔的新的尝试,也别有洞天。

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