一转眼的工夫，就到了入伏的时间，众所周知，三伏天是夏季最热的时候，此时的天气又热又闷，食欲也随之受到影响，在这种天气中，油腻的爆炒类菜肴似乎并不能提起我们的胃口，反而清凉爽口的凉拌菜，倒能很好地打开我们的食欲，不仅开胃下饭，还能帮助人体解除烦躁暑热，清热泻火，可以说好处多多了。
凉拌菜在操作上，也比炒菜类简单快速很多，所以更适合夏天，毕竟夏天的厨房好似“火焰山”，让人根本不想久待。在我家，夏天的餐桌上每天都离不开凉拌菜，其中做得最为频繁的就是“酸辣柠檬凉拌虾”了，因为有了柠檬的加入，这道凉拌菜整体吃起来非常清新爽口，Q弹的虾肉，酸酸辣辣十分引人食欲，天热就爱这一口，我家三天两头就会做一次。下面就把做法奉上，有需要的小伙伴可以收藏试试，做法不难，轻松胜任不是问题。
【酸辣柠檬凉拌虾】
所需材料：对虾370克、柠檬1个、香菜5根、红尖椒3个、大蒜3瓣、熟的白芝麻5克、辣椒粉8克、热油一汤勺、盐1克、生抽18克、米醋20克、蚝油13克、料酒15克
1、先来处理材料，把香菜洗干净切成段状，红尖椒洗净切成碎丁，大蒜去皮切成蒜粒，柠檬洗干净后一半切片，另一半榨汁。处理柠檬的时候，柠檬籽要去除，否则会让成菜发苦
2、然后再把对虾洗干净，去除虾壳、虾头，再开背抽掉虾线
3、将处理好的虾肉下锅，倒入料酒和适量的水，大火煮熟后，捞出过下清水待用
4、接着准备调料汁，把蒜粒、红尖椒、白芝麻、辣椒粉、盐倒入碗内，搅拌均匀
5、然后淋入热油，快速搅匀后，再调入生抽、蚝油和米醋，搅拌均匀，此时可以尝下咸淡，觉得不够咸，就再加点盐。
6、最后把煮熟的虾肉、香菜和柠檬片一起倒入大碗内，再淋入柠檬汁和做好的调料汁，用筷子搅拌均匀，就能装盘享用了。
7、天热就爱这道凉拌菜，清新爽口，下饭下酒，三天两头就要做一次
小贴士：
1、配方中的调料汁用来凉拌花甲和小八爪鱼也很好吃哦
2、黄柠檬不要用青柠檬替代，因为青柠檬比黄柠檬苦一些，会影响成品口感
入伏了，记得多给家人做这菜，解除烦躁暑热，助你安稳度伏天！
