猪肚汤是日常生活中养生又滋补的一种美食，在我国的各大宴席中也时常会有猪肚汤，有些地方讲究用红菇来煲煮猪肚汤，有些地方则喜欢加鸡肉一起炖煮，另有些地方会加干贝、茶树菇等食材煨煮猪肚汤，其实关于猪肚汤的烹煮方式有很多，各地的吃法各有不同，但不论是与什么食材一块炖煮，如何把猪肚做的软嫩易嚼又不失Q弹的口感，还是需要一番讲究的。
很多人不知道如何炖煮猪肚汤，往往煲出来的汤品异味较重，而且猪肚久嚼不烂，整体而且是比较影响食欲的，比如在炖煮猪肚的时候是盐应该先放，还是后放，其实都有所讲究，下面我们就一起来看下猪肚汤的做法吧，喜欢的小伙伴可以尝试下哟。
首先我们需要到市场选购新鲜的猪肚，然后拿回家把它洗干净。洗猪肚这个步骤是有技巧的，直接用清水是很难清洗干净的。选一个干净的容器，把猪肚放入其中，然后往其中加入淀粉、醋、盐用手在猪肚上揉搓一小会儿，然后用清水冲洗干净，接着上面的步骤再操作一遍，经过两遍的搓洗，可以把猪肚上的一味和粘液去除干净。
接着我们需要把洗净的猪肚焯水，焯水的时候记得往锅中一并加入葱段、生姜和料酒，可以更加彻底的去除猪肚上的异味，这样煮上5分钟左右捞出，冲洗、切条备用。准备好炖锅，放入猪肚，姜片，以及适量的清水，当然你可以加入自己喜欢的食材一块炖煮。
如果加红菇的话可以在出锅前20分钟放入，鸡肉的话可以随猪肚一起下锅，具体视食材的特性适和宜炖煮的时长。我们也可以在出锅前15分钟往炖锅中加入枸杞或红枣，会更加滋补哦。而调味的可食用盐，最要在猪肚汤将将出锅前放入，因为过早放盐会汤猪肚收缩且口感变硬，这点大家要注意哦。炖煮猪肚汤时，盐要先放还是后放？很多人不懂，难怪猪肚久嚼不烂。
