蒸鸡蛋羹时，别再傻傻只加水，少了这种“料”，鸡蛋又柴又难吃！
蒸鸡蛋羹
鸡蛋羹是非常受欢迎的一种家庭小吃，尤其是小孩子和老人最喜欢吃鸡蛋羹，鸡蛋羹也常常被当作孩子们的辅食，在孩子断奶之后可以经常蒸鸡蛋给孩子们吃，营养又美味，还特别容易消化吸收。鸡蛋羹是鸡蛋最有营养的一种吃法，做法简单又非常美味，蒸好的鸡蛋羹加入适量的酱油和葱花，简单拌一拌，鲜香又入味，吃起来嫩滑如布丁。
鸡蛋羹虽然营养好吃，但很多人在做鸡蛋羹的时候，常常只是会把鸡蛋打成鸡蛋液之后加入清水上锅蒸，蒸出来的鸡蛋羹好口感不好，还有很多气孔，吃起来比较柴，一点不细腻滑嫩。今天小编要给大家分享的是，蒸鸡蛋羹时，别再傻傻只加水，少了这种“料”，鸡蛋又柴又难吃！
鸡蛋更想要蒸的好吃，也是需要一些小技巧的，掌握了蒸鸡蛋糕的小技巧，保准你蒸出来的鸡蛋糕嫩滑如布丁，而且营养价值还比较高。蒸鸡蛋羹的时候，除了加水之外还需要少加一点白醋，少了这种调味料，难怪蒸出来的鸡蛋羹不好吃。
准备食材：鸡蛋，白醋，酱油，黑芝麻，葱花，香油。
第1步：先把鸡蛋打入干净的碗中，用筷子顺时针搅拌均匀，鸡蛋搅拌成鸡蛋液之后，会发现上面有很多气泡。这些气泡就是导致鸡蛋蒸出来有很多气孔的原因，所以一定要把这些气泡撇干净，一个简单的方法教给大家。就是把打散的鸡蛋液用细密的网勺过滤一遍，这样鸡蛋细腻爽滑，蒸出来的鸡蛋羹才会好吃。
第2步：在鸡蛋液中加入两滴白醋，白醋可以使鸡蛋液迅速凝固，而且白醋有提鲜的功效。还能锁住鸡蛋中的营养物质不流失，这样在蒸鸡蛋羹的过程中，鸡蛋就不会因为水蒸气而产生气孔，蒸出来的鸡蛋会比较嫩滑。然后在上面盖上一层保鲜膜，用牙签捅几个小孔，放在蒸锅中蒸7分钟左右就可以出锅，出锅之前先把保鲜膜去掉，撒上葱花，香油，酱油和黑芝麻，焖一分钟左右出锅。
