鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋是大家比较常见的家禽类，但市场上都有售卖，不过相对比鹅蛋而言，鸡蛋和鸭蛋更加的常见一些，不过这三种蛋类的价格也是有所不同，鸡蛋最便宜，鸭蛋稍微贵一点，而鹅蛋则是最贵的，一般情况下是按个数来卖的。
鸡蛋还有非常丰富的蛋白质、卵磷脂、固醇类、卵黄素、维生素A、维生素D、B族维生素以及钙、磷、铁、及等营养物质。
之所以大家更加喜欢鸡蛋原因就是因为鸡蛋当中的蛋白质对于人体非常的有效，含有人体所需要的氨基酸，是属于优质蛋白质，而且人体的利用和吸收效率是最高的，甚至能够高达98%。
虽然说市面上贩卖的鸡蛋种类比较的多，但是所含有的营养成分并不会有太大的差异。
鸭蛋的营养价值也非常的丰富，含有蛋白质、磷脂、维生素A、B族维生素、维生素D以及钙、钾、铁、磷等营养物质。
鸭蛋当中的蛋白质含量可以和鸡蛋相提并论，而且所含有的矿物质总量以及铁钙含量要远超鸡蛋，不过鸭蛋所含有的脂肪量也要高于鸡蛋维生素b1的含量也是比鸡蛋略高一点。
鹅蛋的营养价值和鸡蛋鸭蛋也是比较的类似，含有蛋白质、卵磷脂以及钙、铁等一些矿物元素。
鹅蛋所含有的氨基酸的种类至少有两种，而且胆固醇要比鸡蛋和鸭蛋高一些，不过鹅蛋的优势就在于所含有的蛋白质含量和卵磷脂含量要远高于鸡蛋和鹅蛋。
鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，哪个对人体更好？
其实单纯就营养价值而言，无论是哪一种蛋类对人体都有着非常大的好处，因为功效和作用相差不多，适用的人群也是略微有着不同的，就比方说鸡蛋适应了人群比较的多，即便是脾胃功能较差的婴幼儿，手术后的人群也可以食用。
而鸭蛋是属于良性，有助于去火清肺热，特别适合阴虚火旺的人吃鹅蛋是性温可以补五脏，补中益气和御寒，所以说适合在冬季使用。
