冬有三九，夏有三伏，这是一年中最冷和最热的时候。冷的时候我们可以加厚衣服加厚被子，但是热的时候，恨不得扒掉一层皮。2021年的三伏天就要来了，三伏天分为三个阶段，头伏、二伏和三伏，明日7月11号，就是今年的头伏，三伏天一共需要经历40天左右，那么热的天，就是漫长的煎熬。
在民间流传着这样的一句话：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。因为三伏天天气炎热，这些食物比较适合，好消化易吸收，为人体提供营养，保证人们平安过伏天。所以明天就是头伏了，头伏吃饺子，我分享饺子的5种吃法，每天不一样，周末再吃面。
1、紫菜虾皮水饺
食材：饺子、紫菜、虾皮、葱花、盐、味精。
做法：
第一步，锅中烧开水，加一勺盐，放入饺子煮熟。
第二步，碗里放紫菜末、虾皮、葱花、盐和味精。
第三步，饺子煮熟盛碗里，再加点饺子汤就可以了。
2、酸汤水饺
食材：饺子、香菜、芝麻、蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐。
做法：
第一步，锅中烧开水，加一勺盐，把饺子下锅，煮熟就可以了。
第二步，碗里加蒜末、辣椒油、白芝麻、香菜末、醋、生抽和盐。
第三步，饺子煮熟出锅，放入装好调料的碗里，再加饺子汤就可以了。
3、煎饺
食材：饺子、水淀粉、黑芝麻、葱花、食用油。
做法：
第一步，锅中刷一层油，然后摆放入饺子，再开火。
第二步，中小火慢煎，煎至底部金黄，然后倒入水淀粉。
第三步，盖上盖子继续焖煮片刻，煮到水分蒸发，底部产生焦皮就可以了。
第四步，最后撒些黑芝麻和葱花，就可以关火出锅了。
4、蛋饺
食材：饺子、鸡蛋、黑芝麻、盐、葱花、食用油。
做法：
第一步，锅底刷一层油，放入饺子，然后开中小火加热，煎至底部金黄。
第二步，接着倒入适量清水，盖上盖子焖煮，煮到水分蒸发。
第三步，鸡蛋打匀，加些盐搅匀，然后沿锅边倒入锅中，盖上盖子，将鸡蛋液加热凝固。
第四步，最后撒些黑芝麻和葱花，就可以出锅了。
5、蒸饺
食材：饺子、醋、酱油、辣椒油。
做法：
第一步，饺子上锅蒸熟，肉馅的蒸10分钟，素馅的蒸6分钟就可以了。
第二步，调料碟加醋和酱油，喜欢吃辣的再加辣椒油，饺子蒸熟蘸着吃就可以了。