美食，需要人发现，就是生活中的美一样，随着生活的变好，信息的发达，一些食材渐渐被大家熟知，野菜也好，蔬菜也罢，对养生的帮助是很大，近几年来，大家都不太喜欢吃油腻的食物，只想吃些新鲜的蔬菜瓜果，这样能够缓解肠道的负担，这次呢，小馋猫要为大家推荐一道食材，它也走向了餐桌，成为大家喜欢的食材之一，它就是荞头，吃过的人都被这道食材吸引，不仅是它的美味，还有它的营养，荞头吃起来细腻软糯，感兴趣的话和小馋猫来看看吧 。它称为“刮油冠军”，炒菜加一把，百吃不腻，瘦出小蛮腰，早吃早好。
说起荞头，长相和大蒜有些类似，不过，口感要比大蒜好一些，没有那么辛辣，深受大家的喜欢，荞头的吃法很多，最经典的就是做成罐头，供大家所食用，荞头的口感很软糯，它能够和不同的食材搭配，荞头在市场上不是很常见，也不是很起眼，营养比一般的蔬菜高，每次炒这道菜都能多吃一碗饭，还不用担心长胖，搭配肉丝一起炒，浓郁香嫩，很简单的家常小炒，下面，和小馋猫详细的学习下。
我们做这道荞头炒肉丝的时候，先把需要的原材料备好，荞头一大把，盐适量，胡椒粉少许，五花肉一块，食用油3勺。
荞头炒肉丝的做法：
步骤一，食材备好之后呢，我们荞头表面的杂质清理，将荞头放在淡盐水内浸泡，这样能够把荞头上面的脏污冲洗的更干净。
步骤二，将荞头再用流动水洗净，切成片状，顺手把大蒜表面清理干净，洗净后，拍碎即可。
步骤三，这个时候，我们把五花肉放在流动水内洗净，切成肉丝形状，放在盘中即可。
步骤四，紧接着，开火后，倒上适量的食用油，油温高了后，放上大蒜后煸炒。
步骤五，将五花肉倒入锅中，用旺火炒几下变色后，再把荞头倒入锅中。
步骤六，两种食材一起翻炒2分钟，等到食材炒到断生后，加上调味料进去，炒入味就可以关火了。
烹饪小技巧：
这道荞头炒肉丝的做法大家学会了吗，好吃不贵，荞头表面洁白晶透，口感很细腻柔软，荞头中的微量元素丰富，尤其是钙质，常吃不但补充钙质，还能强筋健骨，促进自身的免疫系统，帮助缓解肠道压力，对身体发育有着极大的好处。
另外，荞头还被称为刮油冠军，每次炒菜加一把，帮助毒素排干净，是一道养生保健食物，它能够消除积食，解油腻，有健胃补脾等功效，生活中遇到荞头的话，大家不要错过它，一次买10斤，还可以腌制起来放冰箱，想吃的时候取出来，减肥的人要多吃些，能够让你瘦出小蛮腰。