它是高蛋白高钙菜，易吸收热量低，一家老小都能吃，人人学得会
钙是很多老人和小孩最缺的东西，同时不少的青年、中年人也有着缺钙的问题。说到缺钙，很多人就想到了喝牛奶，牛奶确实是一种补钙的方式，但是还是太单一，所以平常我们还可以吃上另外一些能补钙的食材，就比如虾仁蒸蛋羹，这是一道口感好，并且营养高的菜。虾仁蒸蛋羹的口感是嫩滑、有嚼劲，鸡蛋羹本身就已经很嫩很鲜了，有了虾之后更加增加了鲜味，所以使得蒸蛋羹变得更加好吃，更加有营养。
虾仁蒸蛋羹中用到的食材一个是高蛋白，一个是高钙，都是人体需要补充的元素，并且这两个菜也都是大家很喜欢吃，价格很实惠，到处都能买到的食材。所以用来补充钙是最合适不过的，同时它们也是一个易吸收热量低的菜，能最大程度的补充营养，而且还不用担心吃了会长胖，所以很值得吃。并且这也是一个做法简单的菜，人人都学得会，小白也能学会。那下面就给大家说说做法，大家可以跟着一起做。
【虾仁蒸蛋羹】
我们只需要准备鸡蛋、温水、酱油、麻油、虾、小葱、料酒。鸡蛋准备土鸡蛋最好，营养更高，土鸡蛋因为含钙量高，所以蛋壳会硬一些，蛋黄黄一些，蛋清少一点，并且蛋黄上能立起牙签。虾要买干燥不粘手没有异味，只有腥味的，有严重的异味就是变质了。买完所有的食材之后开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：先将虾的虾壳剥掉，然后开背将虾的虾线取出，或者直接将用牙签将虾线挑出。处理好的虾直接放入碗中，接着加上一点点盐和一勺料酒，并且将它们快递的拌匀，放在一旁腌制，腌制时间在5-10分钟就足够了。
步骤2：准备2个鸡蛋，将它们依次磕破打入碗中，然后用筷子将鸡蛋敲散，并且倒入适量的温水，倒水的时候一边倒一边用筷子不停的搅拌，蛋液和水的比例是1:1.5。搅拌均匀之后，准备一个滤网，将上面的小气泡过筛掉，这样就不会坑坑洼洼的了。
步骤3：接着将处理的蛋液盖上保鲜膜，并且取出蒸锅，倒入适量的水，等到水开之后就上锅蒸，蒸上8分钟之后小心的端出。紧接着将处理好的虾摆在蛋羹上，再次盖上保鲜膜，并且上锅蒸，蒸上个5分钟之后就可以关火，淋上麻油、酱油，撒上葱花上桌开始吃了。
一份嫩滑有嚼劲的虾仁蒸蛋羹就做好了，这份菜的口感还是很不错的，大人小孩都很合适，因为很嫩滑又带着一点点的嚼劲，所以就算是没有牙齿的老人家也是可以吃上一点的，是一家老小都能吃的菜，并且做法简单，人人都能学得会。所以平常可以多给家人吃这道高蛋白高钙菜，不仅容易吸收营养，而且热量也低，不易发胖。
