河南菜也就是豫菜，非常具有中原菜系的特点，经过千年的发展汇聚，形成了平和中正的饮食文化，受到了大家的喜爱。
现今的豫菜经过多年的发展，融合了朴实劳动人民的智慧，也是河南人民对美食追求的结晶。
今天就来给大家讲一讲河南最出名的八道名菜，道道美味动人，独具特色。
第1道菜：烩羊肉
烩羊肉吃起来肉厚丰盈，汁美汤浓，十分鲜香美味，而且没有羊膻味，非常值得一试。而且羊肉软烂，吃起来却不腻，只剩下羊肉的鲜美在口腔中肆意，喜欢羊肉的人一定不能错过。
羊肉的鲜美加上木耳、粉丝、菌类等辅菜，不仅能吃到肉的鲜，更能尝到蔬菜的爽脆，口感丰富，层次鲜明。
第2道菜：桶子鸡
桶子鸡是河南开封的一道名菜，精选形体丰满，脂肪肥厚的老母鸡为原料，用上好的老汤熬制，老汤的精华加上肥嫩的母鸡，让这道菜整体的口感较为丰润，但是肥而不腻。
成菜后的桶子鸡色泽黄亮，咸香动人，嚼劲十足，鲜美脆嫩，鸡的鲜美在口中伴随着咀嚼迸发，金黄的外表让人很有食欲，是一道非常值得品尝的美味。
第3道菜：芙蓉海参
芙蓉海参是豫菜中的经典名菜，蒸制的鸡蛋羹加上烹饪好的海参，既是视觉的冲击也是味觉的享受。
成菜的芙蓉海参，鸡蛋羹细腻柔嫩，口感轻盈，宛若云朵，海参脆滑鲜美，软糯香甜，是一道非常经典的名菜。
第4道菜：双麻火烧
双麻火烧是河南开封一种著名的面食，口感焦香酥脆，可以当做早饭，也可以当做夜宵，配上各种菜也可以当做正餐。
火烧是当地对烧饼的称呼，双麻火烧因为有酥皮的包裹后，更是层层酥脆，五香十足，芝麻的香再配上酥皮的酥脆，更是将这种香酥推上了另一个顶峰，尝上一口，满口酥香，回味悠久。
第5道菜：松子仁烧香菇
松子仁烧香菇是一道比较家常，老少皆宜的河南菜，精选颗粒饱满的松子仁，炸至金黄，加上泡发好的香菇制作而成。
松子仁烧香菇有健脾养胃的功效，而且味道十分鲜美，松子仁的坚果油香经过炸制后更加风味十足，而香菇的香和松仁的香相辅相成，香菇软香柔韧，松子仁酥香可口，两相结合，层次丰富，卖相上佳。
第6道菜：炸紫酥肉
炸紫酥肉是河南省的一道特色名菜，不仅历史悠久，而且非常的香酥可口，甚至有赛烤鸭之称，可见这道菜的美味。
炸紫酥肉已有百年历史之久，经过腌、炸等几步才能制作而成的紫苏肉，不仅外表金黄酥脆，而且内里软嫩入味。
外脆里香的炸紫酥肉，配上甜面酱食用更佳，外面酥脆的外皮裹着里面柔嫩的肉，腌制过的肉风味十足，没有丝毫的寡淡。
第7道菜：洛阳燕菜
提到豫菜，不得不说的就是洛阳燕菜。洛阳燕菜声名远播，是一道独具风格的洛阳名菜。
成菜后的洛阳燕菜，宛如一朵盛开的富丽堂皇的牡丹，尝上一口咸鲜味美，清淡而不寡淡，几种滋味融合在口中，更显精妙。
第8道菜：肉丝带底
肉丝带底是一道河南名菜，滋味层次非常丰富，不仅荤素俱备，而且层次丰富，口感香嫩爽口，制作方法也比较简便。
炒肉丝的香加上粉条的滑爽，肉的荤香配上粉丝的爽利，少了几分厚重的油腻，多了几份爽口的清朗，十分美味。
今天给大家介绍的八道河南菜，不知道大家有没有喜欢的，如果还想知道更多，可以关注一下，更多美食不容错过！