五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
佛手瓜炒虾仁
?食材:佛手瓜，虾仁，洋葱，花生油，盐，白糖，胡椒粉，花生油，料酒。
做法:
1.首先把虾仁准备好，放入清水中清洗干净，再把里面倒入胡椒粉，少许油，料酒，白糖和盐，抓拌均匀腌制5分钟。
2.先把佛手瓜去掉皮，再切成薄片，洋葱也清洗干净之后切成细丝。
3.锅中倒油，加热到6成热，放入洋葱去炒香，再把佛手瓜放入，炒至食材八成熟之后放入盐和糖。
4.继续炒一分钟，再把虾仁放入，调到大火，加少许清水把虾仁炒红。
5.翻拌均匀之后，所有食材熟透即可出锅装盘。
鸡蛋煎豆腐
?材料：鸡蛋1个 ，豆腐1盒 ，葱花1根 ， 橄榄油 少许，盐适量
做法：
1、豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花。
2、将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。
?3、平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火
?4、煎至两面金黄，撒上一点葱花即可
手撕柠檬鸡
?1、新鲜的鸡胸肉放入冷水锅中，大火煮开，撇去浮沫，放入葱段，姜片，转小火煮15分钟。捞出来放入凉水中浸泡。
2、少许洋葱切成细丝，香菜清洗干净，切长段，半个柠檬切薄片，全部放入拌菜大盆中。
3、鸡胸肉泡凉后捞出。擦干水分，撕成长条，放入拌菜盆中。
4、小葱切成葱花，大蒜拍扁剁碎，小米椒切段。全部放入碗中，再加入一些熟的白芝麻。然后加入适量的生抽，陈醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀，料汁儿完成。
5、把料汁倒入拌菜盆中，加入少许花生碎。翻拌均匀，盛入盘中。清脆爽口，酸辣开胃的手撕柠檬鸡肉制作完成。
酸辣汤
1、起锅烧油，油热倒入肉丝、葱姜和香菇，煸炒一下，炒熟炒出香味以后，加入适量的开水，大火沸腾起来。
?2、水煮开之后，再把处理好的金针菇、豆腐丝、黑木耳、胡萝卜，一并也倒入锅中，加入3勺香醋，1勺生抽，适量的花椒粉、食盐和味精，淋入半碗水淀粉勾芡。
?3、等汤汁黏稠以后，再把鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，淋入到汤汁中，等鸡蛋开始变成蛋花，放入一些香菜增鲜。
?4、口味酸辣可口，辣的味道主要来自于胡椒粉，所以说调味品一定要放到位，否则出不了那种味道，此汤鲜香美味，酸辣开胃，可以搭配米饭一起吃，肠胃特别的舒服。
干烧羊肚菌
原料：
羊肚菌12个、猪肉馅100克、卤猪五花肉条150克、鲜笋条100克、杏鲍菇片100克、洋葱条100克、甜椒条50克、西蓝花3朵、姜蒜粒10 克、自制酱料20 克、芽菜碎10 克、盐、白糖、味精、老抽、水淀粉、香油、菜油各适量。
制作：
1、取长约6厘米的干羊肚菌洗净，入凉水中浸泡2小时，捞起挤干水分；将猪肉馅装入裱花袋，逐一灌入羊肚菌内，上笼蒸5 分钟取出。
2、锅入清水烧开，调入少许菜油、盐、白糖、味精，下入西蓝花煮熟，捞起沥水备用。
3、炒锅入菜油烧至三成热，下入杏鲍菇片、鲜笋条炸至色金黄，倒出沥油。
4、净锅入少许菜油烧热，放入卤五花肉条、姜蒜粒炒香，加入洋葱条微炒，然后掺入清水，下入炸过的鲜笋条、杏鲍菇片、芽菜碎、自制酱料、老抽、蒸好的羊肚菌。
5、小火烧至汁水快干时，放入甜椒条微烧，勾入少许水淀粉收薄芡，淋入香油，起锅将辅料盛入盘中垫底，再将羊肚菌摆成“风车型”后，点缀熟西蓝花等即成。
孜然小土豆
?材 料：
小土豆适量，香菜一根，芝麻少许，孜然少许，黑胡椒少许，生姜小块，植物油适量
做 法：
1、香菜切段，生姜切末
2、锅中放入适量的水煮开，放入土豆大火烧开，继续煮15分钟，将土豆煮熟
3、将煮好的土豆放入冷水中冲凉，去皮切成两半
4、锅中倒入适量的油烧热，放入土豆
5、慢慢煎煎至金黄色
6、放姜末、孜然、黑胡椒碎，翻炒均匀
7、放入少许盐调味，炒匀
8、撒香菜翻炒几下即可，出锅装盘撒少许芝麻
玉米鸡翅煲
?所需食材：鸡翅、玉米、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、白芝麻
佐料：油、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油
1.把鸡翅清水洗净，正反面各片三刀，方面之后吸汁儿入味。玉米洗净切成两厘米左右的圆段。胡萝卜、土豆切成块备用。
2.鸡翅冷水下锅，加入姜片、料酒，大火加热2分钟左右，焯熟捞出备用。
3.锅内加油，小火加热，油热倒入鸡翅，加入蒜瓣，翻炒至鸡翅焦黄色即可。
4.冷锅倒油，热油后倒入葱段、豆瓣酱炒香。然后倒入玉米、土豆和胡萝卜翻炒。最后加入煎好的鸡翅。
5.倒入清水没过食材，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。焖煮至收汁，撒上葱花和白芝麻就可以出锅啦。
美味三杯鸡
?食材：鸡腿肉，鸡翅根，鸡爪（一整只鸡味道更好），海鲜酱油1杯，啤酒1瓶，香油1勺，花椒，干辣椒，白糖，姜，老抽，葱段，大蒜
做法
1、将所有材料洗净备用，调好三杯鸡酱汁备用：海鲜酱油：老抽=3:2（一大杯） 啤酒1瓶、料酒1勺。
2、鸡洗净切块。
3、鸡肉冷水下锅，大火烧开后焯水断生即可。
4、将焯过水的鸡肉捞出，用水龙头水冲净备用。
5、坐锅烧热，加一杯植物油及适香油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒煸香。
6、将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒。
7、加入调好的酱汁，翻炒。
8、加入半勺白糖（可按各人口味增减）
9、先用小火煮入味，盖起锅盖，再用大火收汁即可。
辣酱煎豆腐
?豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐
做法：
1、葱和姜切末，豆腐用清水冲洗干净，切成厚片；
2、平底锅里放入食用油，油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出；
3、锅中留底油，油热后把葱花和姜片爆香，放入辣酱、盐、适量清水煮开；
4、把煎好的豆腐放入锅里，小火慢炖至入味；
5、待汤汁快干时，关火即可。
豆干炒腊肉
?食材：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油
做法：
1、备好食材。
2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。
3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。
4、加入蒜苗拌炒5分钟。
5、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦。
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