空心菜一炒好,变黑了?牢牢记住这“3招”,炒出来绿的发亮!

旅游 小咖喱 2022-05-15 10:37

原标题:空心菜一炒好,变黑了?牢牢记住这“3招”,炒出来绿的发亮!

昨天回家因为没人做饭,只好自己“大展身手”了,但是结果却不是很理想,炒个空心菜,不知道黑成什么样了,还好是自己吃,不然估计要被其他人吐槽死了。不知道大家有没有遇到过我这种情况呢?为此我收拾完,立马打了个电话给老妈,让老妈给我支支招。原来,空心菜一炒好,变黑了?牢牢记住这“3点”后,炒出来就能绿的发亮!在这里也分享给大家。

1、焯水

要记住,炒空心菜要焯水之后再下锅炒。烧上一锅开水,等水完全沸腾之后,往锅里放上一些食用盐,一勺油,稍稍的搅拌一下;之后把空心菜倒入锅中,让它在水中焯个半分钟就可以捞出来了。用焯过水的空心菜再来焯,这样就不会让你一炒就变黑了。

2、大火翻炒

炒空心菜这些叶子菜,我们在炒的过程当中要注意,要开大火猛抄,将空心菜的的根茎炒至半熟的状态下,翻入盐,如果等完全炒熟了再来放盐,空心菜就变黑了。

3、调味

在炒之前先切一些蒜,先用火爆一下蒜片,然后倒入空心菜的时候,拿上一些白醋,往锅边淋上些许,有人会说,放醋空心菜会变酸,其实一点点是没关系的,随着大火的翻炒,醋都被蒸发了。

大家下次炒空心菜的时候记住这3招,就不会把空心菜炒的干瘪瘪的,或者是变黑了。按照以上的方法,这样炒出来的空心菜,绿的发亮!

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