别看每一粒红豆的个头都很小，但将多个红豆搭配在一起，其变化多样，能做出各种不同的小吃，红豆饼、红豆粥、红豆奶茶等等，红豆饼凭借馅香甜绵密、皮香软的口感，得到不少人的喜欢，尤其是初识之人吃过一次便也爱上这红豆饼，一般的红豆饼多是用烤箱烘烤而成，但考虑到有的人家里没有备着烤箱，我便选择了做一款平底锅版的红豆饼，这小饼我在秋冬换季的时候常会给孩子吃，咬一口满满都是料，而且营养还高，3天2头做一次，让孩子吃的过瘾。
红豆饼的做法：
备用食材：红豆1碗，面粉85克，酵母粉1克，脱脂奶50克，橄榄油少许；
制作过程：第一步，面粉中加上酵母粉，加入牛奶，常温的牛奶就可以，无需加热，然后再向其中缓缓加上温水，用筷子搅拌至没有干粉的时候，揉成面团；
第二步，让其发酵至原来的2倍大，在案板撒上点干面粉防粘，发酵好的面团揉搓排气，整理成长条，再分切成小面剂子，再次撒上点干面粉防粘；
第三步，红豆馅准备出来，用手掌将面剂子按扁，擀成饼皮，放入红豆馅，喜欢吃拉丝的还可搭配点奶酪，口捏好，收口朝下放，轻轻按扁；
第四步，一个饼胚就做好了，依次将其他的都处理好，盖上保鲜膜二醒15分钟，下面便可开始煎饼了，平底锅中刷上少许油，烧热后，摆放饼胚；
第五步，在小饼的表面也刷上一层油，煎出来的饼好看，小火慢慢煎，加上锅盖，将两面变得金黄色的时候，就说明可以了，出锅。
小编总结：秋冬换季的时候，我常会给孩子吃一些价值比较丰富，并且可以提升免疫力的食物，当然了还是要以面食为主，更加易于孩子消化和吸收，这款面食是以红豆做馅制作，红豆的价值本就很丰富，给孩子适当吃是非常有好处的，这小饼我给孩子吃了一次，孩子便非常喜欢，3天2头吵着要吃，咬一口满满都是料的红豆小饼，口感好营养高，难怪会得到大家的喜欢，红豆饼早餐吃或者是当作甜点吃都是不错的选择。
烹饪小技巧：
1、面团中加上点牛奶，更加的柔软细腻，口感也会更加好，酵母粉不用太多了，按照100克面粉放1克的酵母粉就可以，因为有牛奶的加入，所以温水不用放太多，我是因为觉得有点干所以再额外加了点水，如果仅用牛奶可以就不用添加水；
2、面团经过发酵会变得蓬松，这样做的饼会更加暄软好吃，所以两次发酵大家都要做好，并且保证稍微高一点的温度，面团发酵会更加容易些，红豆馅做法随意，但注意不要选择糖分太多的，否则吃着太甜了；
3、煎饼的时候，建议不要用菜籽油或者是花生油这类型味道重的，选择玉米油或者是橄榄油，煎的饼口感会更好，有烤箱的可以选择烘烤，口感也很不错。
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