这菜是天然“洗肠草”，杀菌润肠，排出宿便一身轻，包饺子吃特香。我们每天吃进去的食物，都要依靠肠胃进行消化吸收，保护肠胃健康十分重要。今天，小编为大家推荐一种有益肠道的蔬菜，堪称“洗肠草”，这菜就是洋葱。洋葱口感爽脆，有一种特殊的辛辣味，和荤食搭配食用，非常美味。洋葱含有大量的辣味素和纤维素，杀菌清肠排宿便，隔三差五吃，身体轻松舒坦。洋葱的吃法很多，生食、凉拌、炒制等等，我常用洋葱调制馅料用来包“牛肉洋葱饺子”，鲜香开胃，解馋还不腻，大家也来试试吧！
牛肉洋葱饺子
By 明儿小厨
配料：
面粉 150克、牛肉 100克、洋葱 100克、香菜 适量、鸡蛋清 1个、淀粉 半勺、姜 适量、花生油 5克、精盐 5克、酱油 3克、醋 3克、味精 1克
烹饪步骤：
1.首先准备食材处理食材，面粉淋入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀得薄一些也不会破肚走水。牛肉剁成肉馅，洋葱头同样剁成碎备用，其余辅料备齐。
2.剁好的牛肉馅放入调制饺子馅的盆中，放入花生油，盐，酱油，醋，味精，姜末搅拌均匀。
3.大家都知道，牛肉基本都是瘦肉，所以很容易发柴不润，那就放上半勺淀粉和一个蛋清，这个问题就解决了。但是淀粉一定要控制量的问题，多了发粘，少了没有效果，一般两口人的食材，放半勺就可以。最后还要搅拌上劲，口感才更好。
4.放入洋葱碎，搅拌均匀。
5.最后放入香菜碎搅拌均匀即成美味的饺子馅。
6.取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。
7.锅中水开，下入饺子煮饺子。
烹饪小贴士：
1. 如果不会擀饺子皮，可以用成品饺子皮，就是包的时候，饺子皮周围要抹上一圈水，防止饺子走水破肚。2. 因为洋葱算是主要食材，所以就不用放大葱了。3. 肉馅最好是二次搅拌上劲，口感才好。如果肉太瘦，可以加入一个蛋清和半勺淀粉，就不会发柴了。4. 平时市面上常见的洋葱有黄色的和紫色的。黄色的水分足，肉质厚实，甜度高，适合凉拌或生食。紫色的肉薄，辣味足，适合炒制或是调馅。根据实际需要来选择。5. 切洋葱前，在冰箱冷冻十几分钟，拿出来切就不会辣眼睛了。
你有洋葱制作的其他美食推荐吗？
