烙饼时，要想外酥里嫩层次分明，除了三光，还要记住这几个小细节
饼是家庭常吃的美食，好吃的饼是外酥里嫩层次分明，这是最好的状态了，俗话说得好越是家常的美食，越是考验厨师的功力，很少有人能够把饼，真正的烙成外酥里嫩层次分明，很多人做出来的饼都是又干又硬，口感特别的不好，其实要是找对方法就能做出好吃的饼，今天小编就给大家分享一下，怎么能做出外酥里嫩层次分明的饼，方法很简单，只需要记住这几个小细节。
烙饼最重要的就是和面，只有面和的好，才能把饼烙好 ，我们在和面的时候要慢慢的往里到入水，用开水烫二分之一面，这样烙出来的饼会更软，搅拌好面之后，我们要在面团上抹上一层油，这样可以让面变得更润，更软。
面和好后，盖上一层湿布或者用保鲜膜把盆包裹住，放置半个小时，放的时间越长，面越软，烙出来的饼也会更软。
面弄好后，我们在面板上撒上一点的干面，在把面团拿出来揉匀，这里不要用力揉，要慢慢的揉匀，和面的时候我们要做到三光，盆光，手光，面光。
在揪出一小团，慢慢的弄用擀面杖擀成圆形，在上面撒上油，盐，还有干粉，撒干粉是让饼变得层次分明的重点。
撒好后再把面团包裹起来，包好后竖起来，在压下去，这样可以让饼变得层次分明起来，用擀面杖在轻轻的把面团擀成圆状，要注意的是两边都要擀，不要只擀一面。
最后就可以用油烧锅，开始烙饼了，这时候要注意的是，要用小火烧锅，这样烙好的饼才会更加的层次分明。
这样美味的饼就可以出锅了，要想做好外酥里嫩层次分明的烙饼，除了三光，还要记住这几个小细节，烙饼时要用小火，面要和的软和，只有这样才能做好饼，喜欢的小伙伴就试试吧！
