说起土豆炖牛腩，大家应该都不陌生吧！特别是北方的小伙伴们，如果在寒冷的天气里，有这样一道美食的话，顿时浑身都觉得暖和了，土豆炖牛腩不仅可以单独作为一道主菜，还可以做火锅的底料，等它快要熟了的时候，可以往里面加入一些蔬菜和其它荤菜，但是，要注意有些菜是不可以同时食用的，如土豆和鸡蛋，所以小伙伴们在煮这些菜的时候要查一下资料喔！以免出现中毒的现象。
很多人在家做这道佳肴的时候都知道要放料酒、生抽和豆瓣酱，但是做出来的味道还是没有外面饭店的好吃，这是为什么呢？那你一定是忘记加“它”了，它就是香叶，香叶对于做这道菜很重要！它的作用就是可以将牛腩的腥味去掉，增添菜的香味，如果加了它，说不定隔壁的人也会跑过来问你在做什么人间美味呢！那么接下来就让小编和你们分享一下怎么做吧！
【土豆炖牛腩】
准备食材：牛腩300克，土豆2个，葱1根，姜5片，八角3片，桂皮2片，盐，豆瓣酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，香叶2片，冰糖2颗，花椒少许，干红辣椒4个，油适量
步骤：
第一步，首先准备牛腩300克左右，这个可以根据自己的胃口来准备，要注意的是牛腩的肉质要松软新鲜。往锅里倒入半锅清水，开大火，将其烧热，趁着烧热水的时间，我们可以将牛腩剁碎，大约乒乓球大小即可，再把生姜削皮洗净，切5片左右，如果还有时间的话呢，我们还可以把其他食材也准备好。
第二步，锅里的水烧开冒泡后，放入剁好的牛腩和切好的姜片，煮大约10分钟，这时，如果你注意到牛腩的颜色已经变白了，就可以将其捞起，记住要温柔一点捞喲！尽量保存牛腩的完整性，捞起后，放到旁边的碗里，再把锅里的热水倒掉，将锅清洗干净，往锅里倒入适量的食用油，开小火，放入牛腩，再放入准备好的八角和桂皮，这时，我们可以偶尔的翻炒牛腩，还可以一边将土豆削皮洗净，然后将其切成和牛腩相似的形状，再放入锅里，翻炒几下。
第三步，往锅里注入清水，清水要超出锅里的主要食材，再把冰糖捣碎，放入汤里，加入2勺豆瓣酱，生抽和老抽各1勺，盐适量，放入4个干红辣椒，怕辣的小伙伴要斟酌放，对花椒不过敏的伙伴也可以加入少量的花椒，然后到了最重要的一味食材—香叶，放入几片香叶，等到这些食材都加好后，再煮30分钟左右，这时，我们可以将葱洗净切碎，等到这道菜要出锅的时候，将其撒在上面，就完美的做好啦！
这道佳肴的步骤，小编已经清楚的写在上面了，作为吃货的一族，快来加入小编吧！如果喜欢这篇文章，不妨动动你的金手指为小编点个赞喲！