小伙伴们，你们自家的时候都喜欢做什么美味的小零食，用来追番的时候打发时间呢？小编最喜欢的就是炸酥肉了，炸好的酥肉，又香又酥，超好吃，有很多的小伙伴都说自己炸出来的酥肉不够酥，吃起来没有掉渣的感觉，那是因为做的方法不对，少了一点东西，炸酥肉时，调面糊别傻傻的只会加水，加一点“它”，酥肉又香又脆。
做酥肉最重要的食材就是选取的猪肉，最好是采用五花肉，要是不喜欢吃肥肉的，选择纯瘦肉也是可以的，去皮切片，不需要切的很厚，切好后用盐，胡椒粉，葱丝，姜片，料酒腌制五分钟。
这个时候我们来调制面糊，用用盐，生抽，十三香，花椒面，料酒，鸡蛋抓匀，多打几个鸡蛋，再放入正宗红薯粉抓匀，这个时候的面糊会有一点干，要加入一点的水，但是调面糊别傻傻的只会加水，要加一点“它”，炸出来的酥肉才会又香又脆，这个“它”就是啤酒，加入了啤酒会让五花肉变的更加的蓬松，使每片肉都能裹上所有面糊。
最后就可以下锅炸了，用手把肉一个个的放到油锅中炸制，炸至定型再轻轻的翻动一下，待到五花肉全都炸成金黄色就可以捞出了，在反复炸一次，这样美味的炸酥肉，就做好了。
做好的炸酥肉，色泽金黄，酥肉又香又脆，还有一股啤酒的味道，小伙伴们，你们记住了吗，炸酥肉时，调面糊别傻傻的只会加水，加一点“它”，酥肉又香又脆，喜欢就试试吧！