牛肉不清炖,和它炖,清甜软糯,香辣入味,能多吃两碗饭!

旅游 小冰说星座 2022-05-15 13:12

原标题:牛肉不清炖,和它炖,清甜软糯,香辣入味,能多吃两碗饭!

牛肉不清炖,和它炖,清甜软糯,香辣入味,能多吃两碗饭!

牛肉作为一个有营养的大菜,多数家庭都会选择将牛肉清炖着吃,因为这样会更有营养,很清淡。而对于一个吃习惯了热辣辣食物的人,对于清汤我其实并不是很感冒,反而更喜欢将它做辣了处理,其中将牛肉和萝卜炖,是比较喜欢的一个做法。虽说做法也是炖,但是口感上却有很大的差异,不是清汤寡水,非常淡的,而是热辣辣,更入味,更好下饭的一个做法,是能快速的抓住我们的胃口。

萝卜炖牛腩中萝卜是自带清甜的,所以吃起来会有着淡淡的甜味,连带着汤也会有一点甜味。至于牛肉则是有嚼劲,很嫩的一个食材,而将两者一起煮,萝卜会更软糯、香辣,牛肉也会更软烂,辣味十足,所以从口感上来说是能更加下饭的。一般只要有此菜都是巨开胃的,一次是能多吃上2碗饭的,是个十足的下饭神器。同时萝卜炖牛腩和清炖也差不多,就只是多了炒的步骤,所以吃起来也就更美味,因此大家可以试试看。

【萝卜炖牛肉】

我们只需要准备萝卜、牛肉、干红辣椒、大姜、老抽、冰糖、桂皮、大料等。萝卜是用最便宜的白萝卜,买白萝卜的时候,除了要有表皮没有损伤,并且没有异味外,还要有砸手感,买好萝卜之后就买牛腩。牛肉要买有弹性,并且有着淡淡光泽的,最后买上香料就可以做菜了。

【详细过程】

步骤1:将干净的牛肉用清水整个冲洗一遍,接着将牛肉置入清水中30分钟,等到牛肉中的血水被逼出后就可以将牛肉捞出。然后将牛肉切成小块,同时在锅中注入水,等到牛肉切好后就可以下牛肉了,并且加上一点姜葱煮,大火煮开后就关火,并且将牛肉捞出。

步骤2:接着起炒锅,先加热,然后倒入油,油加热后就倒入姜片、葱花、干红辣椒、2片香叶、10粒花椒、1朵大料、4块冰糖,然后开始炒,简单的将食材炒香后就下牛肉,接着快速翻炒,直到牛肉的水分都被炒出后就倒入半勺老抽、2勺生抽,接着快速的拌匀。

步骤3:然后将牛肉倒入炖锅中,并且倒入适量的热水,先煮滚后,接着用小火炖50分钟。在牛肉要炖好的时候就拿出萝卜,接着将萝卜清洗干净,简单削掉皮后就切成块。在牛肉炖好后下萝卜炖,直到萝卜变的软软的后,就加上一点点盐,拌匀后就出锅。

一份清甜软糯,香辣入味的萝卜炖牛腩就做好了。萝卜我一般会炖上15分钟,大家可以根据自己喜欢的软烂程度来决定萝卜炖的时间。关于最后炖煮牛肉水,大家可以用原汤来替代,就是焯水牛肉的水,只要去掉浮沫就成。总之萝卜炖牛肉还是好吃的,以后大家牛肉可以不清炖,尝试和萝卜炖着吃,绝对香。

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