中国人会吃，这是古今中外都认可的。从茹毛饮血到煎炸蒸煮，从天上飞的到水里游的，似乎中国人早已把会吃刻进了DNA里。当然，时间来到现在，中国人依旧会吃，只不过，“会吃”的概念已经发生了巨大变化。而这一点，又在年轻人中表现的最明显。
首先吃也开始讲起了效率。进入新世纪后，我们国家的生活水平急剧提升，社会的节奏也在不断加快，这时候，漫长的等待就让食物失去了几分美味。而习惯于快节奏生活的年轻人则更是如此，过于繁琐的烹饪，既不方便也不快捷，自然不会俘获他们的欢心。
于是在这一大背景的催发下，烹饪效率高的速食产业就迎来了春天。相关报告显示，近年来方便速食市场增长明显，国内方便速食市场规模将超2500亿元。而市场爆发的“幕后推手”之一，就正是无暇做饭的年轻消费者。
这些速食产品，让年轻人跳过了买菜、择菜、洗菜、切菜、配菜、烧菜等繁琐环节，同时还拥有简单易上手、烹饪时间短等诸多好处。想想看，年轻人既没有过多时间，烧菜能力也欠火候，这时候，通过简单操作就能烧出可口佳肴，与亲友分享，何乐而不为呢？
电商数据也从侧面印证了市场的火爆。比如唯品会的数据显示，今年以来，以自嗨锅、拉面说为代表的新锐速食品牌在平台上的销量呈倍数级增长，其中拉面说的销量同比涨幅超过700%。
除了效率，新“会吃”也有了更多健康诉求。
俗话说，病从口入，而如今生活节奏快，不健康习惯在增多，年轻人的压力也不小，所以这一时候，吃的健康就被看的更重要了。就拿健康零食来说，当下人们就对其青睐有加。主打健康路线的巧克力品牌每日黑巧、酸奶品牌简爱、燕窝品牌小仙炖等就在年轻消费群体中赢得了众多拥趸。
今年以来，年轻消费者一边调侃它“苦得到位”，一边又忍不住反复下单的每日黑巧，在品牌特卖平台唯品会的销量同比增长超过50%，而简爱在唯品会的销量更是实现逾十倍的爆发式增长，其中0蔗糖系列更是最受欢迎。
当然，在当下人们的心中，“会吃”不仅讲究快、讲究健康，美味也是必不可少的。这方面，年轻人偏好各类“重口味”美食就是最好的例子，网红螺狮粉、麻辣小龙虾、深夜烧烤……哪一个不是美味又可口，哪一个不是年轻人的最爱？
“会吃”概念发生转移，较以往讲究美味菜式，讲究菜色种类有了更多的内涵，不得不说，中国人在会吃这件事上，将继续拿捏到位，真不愧“世界上最会吃的民族”啊。