腌腊肉时，只放盐大错特错，少了关键的一样，难怪容易长霉
小伙伴们，又到了腌腊肉腊肠的时候了，现在街边已经被腊肉和腊肠霸占了，往街边一看到处都是腊肉腊肠，那风景特好，今天我就给大家分享腌制腊肉的方法，其实腊肉的腌制方式是很简单的，只要几步就可以做好了，剩下的就是需要风干的时间，我们可以一次性的多制作一点，这样想什么时候吃都可以了。
有很多的小伙伴都说是随吃随做，因为自家制作出来的腊肉很容易长霉，不能长时间储存，其实会变成这样，那是因为我们的制作方法不对，在腌制的时候只放了食盐，腌腊肉时，只放盐大错特错，少了关键的一样，难怪容易长霉，现在就跟我来看看正确的制作方法吧！
首先我们要准备要腌制的肉，肥瘦按照自己喜欢的来就可以了，最好是选择五花三层分明的，肥瘦相间的，这样的吃起来比较香，选择好猪肉后，我们就可以腌制了。
小伙伴们，你们知道腌腊肉时，需要清洗吗？很多人第一步就做错了，其实是不需要清洗的，要是清洗了，那么就会把猪肉的油脂给清洗掉，在加上碰到了生水，很容易长霉，方法错了，难怪易长霉，我们用高浓度的白酒均匀的涂抹到猪肉上就可以了，不仅能去除杂质，还能防止细菌滋生，白酒是很关键的一样食材，少了关键的一样，难怪容易长霉。
接下来我们要选择把食盐，花椒，八角放到锅中，用小火翻炒到微黄，倒出晾凉，均匀的涂抹到猪肉上，在盖上盖子腌制三天，在这其间，要不时的给猪肉翻面，时间到了，我们就可以拿到外面风干了，要是喜欢吃烟熏味的，可以用松枝，桔皮等熏制晾好的腊肉，这样吃起来就会有烟熏的味道了，一般风干的时间在一周左右就可以了。
这样我们的腊肉就制作完成了，吃起来腊香十足，有喜欢的小伙伴就不妨试试看吧，记得腌制出来的腊肉容易发霉都是因为少了白酒这一关键的食材。如果您喜欢我的文章，欢迎关注账号并在下方评论您的观点！
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